Herkkä ja tuoksuva quiche kantarellien kanssa

Tämä piirakka katkarapuja katoaa pöydältä muutamassa minuutissa. Loppujen lopuksi siinä on rapeaa murotaikinaa, aromaattisia sieniä ja herkkä juustotäyte.

• Reseptin kirjoittaja: Julia Magay
• Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 80 minuuttia

Ainesosat

• Jauhot 150 g
• Suola ½ tl lusikat
• Leivinjauhe 1 tl lusikka
• Voi 100 g
• Smetanaa 70 g
• Sipulit 1 kpl
• Kova juusto 200 g
• Kantarellit 350 g
• Kasviöljy 1 rkl. lusikka
• Voi ½ rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Smetanaa 350 g
• Munat 2 kpl
• Jauhot 1 rkl. lusikka
• Jauhettu muskottipähkinä ¼ h. lusikat

Ruoanlaitto

• Siivilöi jauhot, sekoita suola ja leivinjauhe. Hiero käsin kylmällä voilla, jotta saat murusia.

• Lisää smetana ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Pyörittele palloksi, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

• Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Pilko sienet karkeasti.

• Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Paista sipulia pehmeäksi 3-4 minuuttia.

instagram viewer

• Lisää kantarellit. Paista 5-7 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu.

• Mausta sienet suolalla ja pippurilla maun mukaan, poista lämmöltä ja jäähdytä.

• Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja aseta pyöreä muoto. Paina sivuille ja pohjalle, poista muoto 10-15 minuuttia jääkaapissa.

• Vatkaa smetana munien, jauhojen ja ⅔ juuston kanssa tasaiseksi, lisää muskottipähkinä ja mustapippuri.

• Poista muotti jääkaapista. Laita paistetut sienet taikinan päälle, täytä ne smetana täytteellä, ripottele kaikki jäljellä olevalla juustolla.

• Paista kakkua uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 35–40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

4.7184