Haudutettua lammasta paistettua munakoisoa

Lammas tomaateilla ja paprikoilla osoittautuu erittäin pehmeäksi ja aromaattiseksi, ja munakastike maitokastikkeessa korostaa hienovaraisesti lihan makua.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 120 minuuttia

Ainesosat

• Karitsaa 600-700 g
• Sipulit 2 kpl
• Paprika 1 kpl
• Valkosipuli 3 neilikkaa
• Kasviöljy 2 rkl. lusikat
• Tomaatit 4 kpl
• Kuivattua timjamia 1 tl lusikka
• Kuivattua oreganoa 1 tl lusikka
• Tomaattipasta 1 rkl lusikka
• Lihaliemi 300 ml
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Munakoiso 1200-1 400 g
• Voi 3 rkl. lusikat
• Jauhot 3 rkl. lusikat
• Maito 300 ml
• Juusto 60-80 g

Ruoanlaitto

• Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli ja pippuri - vielä pienemmiksi. Pilko valkosipuli veitsellä.

• Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 5 minuuttia.

• Lisää liha ja ruskista kevyesti joka puolelta. Laita pippuri ja valkosipuli samaan paikkaan ja anna tuleen vielä 1-2 minuuttia.

• Lisää pieniksi paloiksi leikatut tomaatit, timjami, oregano ja tomaattipasta. Sekoita ja lisää liemi 1 minuutin kuluttua.

instagram viewer

• Kiehauta. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi niin, että neste tuskin kiehuu. Peitä ja hauduta noin puolitoista tuntia, jotta liha pehmenee. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Tee munakoisolle useita lävistyksiä haarukalla ja aseta ne kalvolla vuoratulle pellille. Paista 220 asteessa 35–40 minuuttia, kunnes ne ovat sisäpuolelta erittäin pehmeitä.

• Jäähdytä ja kuori munakoiso. Siirrä massa siivilän läpi tai murskaa se massaksi.

• Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1-2 minuuttia.

• Kaada pikkuhiljaa lämmintä maitoa ja sekoita niin, ettei paakkuja jää. Keitä sitten vielä 1-2 minuuttia.

• Poista kastike lämmöltä. Sekoita ensin raastetulla juustolla ja sitten munakoisolla. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Tarjoa lampaanpata kastikkeen kanssa.

4.4132