10 ruokaa, jotka voivat olla vaarallisia ihmisille

1. Kypsät perunat

Jos yrität kuoria kypsää tai päinvastoin vanhentunutta perunaa, huomaat, että se on paikoin vihertävää. Näissä paikoissa mukula sisältää solaniinia, kasvien alkaloidia, joka on myrkyllistä ihmisille.

Se keskittyy pääasiassa marjoihin. perunat (siksi niitä ei voida syödä), mutta muissa kasvin osissa se riittää. Lisääntynyt solaniinipitoisuus voi ilmaantua mukulan vihreän värin lisäksi myös sen karvas maku.

Myrkytys tällä aineella aiheuttaaSolaniinimyrkytys / British Medical Journal oksentelu, ripuli ja kutina. Jotta sairastuisit, riittää syödä muutama vihreä mukula. Kuolema, halvaus, kuume ja joskus hallusinaatiot solaniinimyrkytyksestä ovat myös mahdollisia, mutta Käytäntö on ongelmallista: tätä varten sinun on kulutettava useita kiloja huonosti kuorittua vihreää perunat.

Päinvastoin, ei ole vaikeaa suojautua. Älä syö kuorilla keitettyjä perunoita 1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrick. Perunaglykoalkaloidit / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition

2. T. T. Mensingaad A. J. A. M. Sips. Perunan glykoalkaloidit ja haittavaikutukset ihmisissä: nouseva annostutkimus / Regulatory Toxicology and Pharmacology, koska solaniini on keskittynyt mukulan yläkerrokseen. Ja leikkaa kaikki viheralueet ennen vihannesten kypsentämistä. Jos mukula on kokonaisuudessaan vihreä, on parempi hävittää se.

2. Sannakchi

Jos matkustat Etelä -Koreaan, ole varovainen paikallisen keittiön kanssa. Esimerkiksi hyvin erityisellä lautasella nimeltä "sannakchi". Se on elossa mustekala tai sen lonkerot, jotka edelleen heiluvat, katkaistaan ​​juuri ennen tarjoilua. Kaikki tämä hyvyys sirotellaan seesaminsiemenillä ja kaadetaan seesamiöljyllä.

Mustekalailla on erittäin monimutkainen hermosto, ja kaksi kolmasosaa kehon kaikista neuroneista sijaitseeB. Hochner. Ruumiillinen näkymä mustekalan neurobiologiasta / solusta nimenomaan raajoissa. Tämän vuoksi katkenneet lonkerot pitävät itseään elossa jonkin aikaa ja suorittavat edelleen luonnollisia tehtäviään - esimerkiksi ryömivät lautasella yksin.

Tällaista herkkua syödessä on oltava erittäin varovainen.

Loppujen lopuksi lonkero ei todennäköisesti pidä syömisestä. Ja se voi yrittää päästä ulos ruokatorvesta yksin. Lisäksi se taistelee viimeiseen asti ja pystyy kiinnittymään kurkkuun imukuppeillaan. Ja syöjä kuolee tukehtumiseen. Etelä -Korealla on jo ollut 1. Tästä syystä elävän mustekalan syöminen voi olla tappavaa / Sisäpiiri
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 useita tällaisia ​​tapauksia.

Tilannetta pahentaa se, että sannakchia syöessään he perinteisesti myös juovat. Ja jos henkilö tukehtui mustekala, humalassa olevat toverit ovat usein eksyksissä eivätkä voi auttaa häntä.

3. Cashew

Yleensä cashewpähkinät eivät ole huono asia, ellet tietenkään ole allerginen. Tämä pähkinä tuo paljon etuja ja sillä on hyvin ansaittu suosio terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa.

Mutta kun lisäät salaattiin tai napostat cashewpähkinöitä supermarketista, et syö niitä ollenkaan raakana. Ennen kuin pääset pöytään, pähkinät käsitellään 1. Cashew / Britannica
2. J. A. Duke. Anacardium occidentale / Handbook of Energy Crops: ne puhdistetaan erityisillä kuorintalaitteilla ja kalsinoidaan.

Tämä on tärkeää, koska cashew -kuoret on päällystetty hartseilla, jotka sisältävät myrkyllistä cashew -happoa. Esimerkiksi Länsi -Afrikan asukkaat myrkyttävät sen kanssa termiittejä.

Jos yrität poimia tusinan pähkinöitä suoraan puusta (yhtäkkiä löydät itsesi jossakin Portugalissa tai mitä hyvä, istuta cashewpähkinöitä maalaistalossasi), niin ansaitset merkittävää ihoärsytystä vahvan voimakkuuden mukana kipu kutina ja ihottuma. On epätodennäköistä, että tähän voi kuolla, mutta tunteet ovat kauhistuttavia.

Paahtaminen poistaa syövyttävät cashew-ikenet, joten kaupasta ostetut pähkinät ovat turvallisia.

4. Osterit

Simpukoita pidetään herkuna monissa Intian ja Tyynenmeren alueen maissa, mutta tätä ruokaa on käsiteltävä varoen. Osterit voivat toimia erilaisten sairauksien kantajina ja loisetja sisältävät myös haitallisia yhdisteitä - esimerkiksi elohopeaa.

Asia on, että nämä olennot ruokkivat hyppäämistä 1. I. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Simpukoiden kulutukseen liittyvät tartuntataudit: maailmanlaajuinen näkökulma / kliiniset tartuntataudit
2. S. R. Rippey. Nilviäisten äyriäisten kulutukseen liittyvät tartuntataudit / Clinical Microbiology Reviews Journal veden läpi. Ja jos siinä on vaarallisia aineita tai mikrobeja, ne kerääntyvät nilviäisen kehoon.

Tämän seurauksena hän palkitsee syövän paitsi helposti sulavalla proteiinilla ja jodilla, myös jonkinlaisella taudinaiheuttajalla.

Jos ostereita kerätään likaiseen veteen, ne voivat levittää sairauksia, kuten hepatiitti A, E, punatauti ja lavantauti. Esimerkiksi Shanghaissa vuonna 1988 perinteinen rakkaus niin sanottuihin verisiin simpukoihin johtiKaupunki kovenee verisimpukoiden kiellon suhteen / Shanghai Daily kauheaan hepatiitti A -epidemiaan, joka kosketti yli 300 000 ihmistä. Heistä 31 kuoli.

Ihmiset sairastuivat näihin simpukoihin vuoteen 2013 asti, jolloin Shanghain viranomaiset asettivat kalastuskiellon. Verisiä simpukoita syödään kuitenkin edelleen epävirallisesti. LaskettuVerisimpukat: toisen katsomisen arvoinen / The New York Timesettä noin 15% simpukoita syövistä onnistuu saamaan heiltä jonkinlaisen sairauden.

5. Maniokki

Se on Etelä -Amerikasta peräisin oleva trooppinen juurikasvi, jota myös kasvatetaan Afrikka ja Kaakkois-Aasia. Cassava ja sen tuotteet jaetaan ympäri maailmaa. Niiden syöminen on täysin turvallista, ellet kokeile kasvia raakana.

Tosiasia on, että se sisältää linamariinimyrkkyäTutkijat pääsevät Cassavan syanidin juuriin - tuottavat kyvyt / Ohio State University, joka kehosta hajotessaan vapauttaa syanidia. Ja kuolemaan riittää syödä noin 400 g käsittelemätöntä maniokkia. Juurikasvi itsessään on melko katkera, mutta tästä huolimatta sitä epäilemättä syödään.

Myrkyn poistamiseksi mukulat keitetään, liotetaan tai fermentoidaan.

Mutta kehittyneiden maiden maniokin epätarkan käsittelyn vuoksi ihmiset kuolevat säännöllisesti, ja tuote on erityisen vaarallinen lapsille. Joten jos menet paikkaan, jossa sitä kasvatetaan - esimerkiksi Thaimaa, älä kokeile tätä kasvia raakana.

6. Kypsä musta seljanmarja

Pohjimmiltaan musta seljanmarja on hyvä marja. Sitä käytetään kansanlääketieteessä. On näyttöä siitä, että seljanmarja voi lievittää oireita flunssamutta sen todellinen hyötyElderberry / Kansallinen täydentävän ja integroivan terveyden keskus ei todistettu. Lisäksi siitä valmistetaan hyytelöä, säilykkeitä ja hilloa, siitä valmistetaan tinktuureja ja viiniä, lisätään siirappeihin, brandyyn ja teetä maun vuoksi.

Mutta on pidettävä mielessä, että seljanmarjalla on kohtalainen myrkyllisyys. Kypsät marjat, jotka sisältävät ainetta, ovat vaarallisiaC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Syanogeenisten glykosidien analyysi misellaarisella kapillaarielektroforeesilla / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications nimellä "syanogeeninen glykosidi sambunigriini". Vain harvat näistä hedelmistä voivat aiheuttaa koliikkia ja ruoansulatushäiriöitä.

7. Aprikoosin ytimet

Itsestään aprikoosit maukkaita ja terveellisiä, mutta niiden luiden valkoiset nukleolit ​​sisältävät ainetta nimeltä "amygdaliini". Ja kun se jakautuu, se vapauttaa syanidia. Tämän seurauksena aprikoosinsiementen käyttö voi johtaa vakavaan myrkytykseen ja jopa kuolemaan.

Vaihtoehtoinen lääketiede mainostaa amygdaliinia syöpälääkkeenä. Siksi jotkut "kansanmenetelmien" kannattajat ovat vakuuttuneita siitä, että aprikoosinsiemenen sisällön syöminen on erittäin hyödyllistä vain ennaltaehkäisyyn.

Kuitenkin tutkimus 1. Laetriilihoito syöpään / Cochrane -tietokanta järjestelmällisistä arvioista
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Aprikoosinsiementen nielemisestä johtuva syanidimyrkytys / Annals of Tropical Paediatrics osoittavat, että amygdaliini ja sen johdannaiset eivät ole lääkkeitä mihinkään. Toisaalta, jos syöt liikaa siemeniä, saat pahoinvointia, kuumetta, päänsärkyä, unettomuus, nivel- ja lihaskipu ja verenpaineen lasku.

Ei suositeltuAprikoosin ytimet (katkera ja makea) / Irlannin elintarviketurvallisuusviranomainen syö enemmän kuin kaksi aprikoosinsiementä päivässä myrkytysvaaran vuoksi. Ja lapsille ei voi antaa niitä ollenkaan.

8. Fugu

Pöyhäkala tai takifugu -suvun pufferfish (japanista - "jokisika") nauttii ansaitusta tunnettuudesta ympäri maailmaa. Se sisältää tappavan tetrodotoksiinin sisäelimissä. Sitä on erityisen paljon maksassa ja munasarjoissa, vähemmän iholla ja kiveksissä. Tästä syystä vain asianmukaisesti koulutetut ja lisensoidut kokit saavat valmistaa fugua.

Mutta jopa tässä tilanteessa yleensä ihmiset kuolevat vuosittain japanilaisesta herkusta.

Vastalääke tetrodotoksiinille 1. Y. Van de Peer. Tetraodon -genomi vahvistaa Takifugu -havainnot: useimmat kalat ovat muinaisia ​​polyploideja / genomibiologia
2. Tetrodotoksiini: Biotoksiini / tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde ei. Se halvaantaa lihakset, ja uhri kuolee tuskallisen ollessaan täysin tajuissaan tukehtuen. Ainoa asia, jonka lääkärit voivat tehdä, on yrittää ylläpitää hengitys- ja sydän- ja verisuonijärjestelmää toivoen, että potilas selviytyy toimintaan asti myrkyttää menee ohi.

Kummallista kyllä, fugu itse eivät ole myrkyllisiä. Tetrodotoksiinia tuottavat aluksi Pseudomonas -suvun meribakteerit. Sitten ne tulevat eri meren eliöiden - esimerkiksi nilviäisten - kehoihin. Ovelat kalat syövät niitä ja keräävät myrkkyä kehoon. Se ei toimi niillä - he ovat tottuneet siihen.

9. punaiset pavut

Palkokasvit ovat hyvä proteiinin ja kuidun lähde. Mutta ole varovainen punaisten papujen kanssa. Tosiasia on, että se sisältää paljon fytohemagglutiniinia, ja tämä aine on myrkyllistä.

Riittää, kun syö yli viisi raakaa papua, ja voit saada myrkytyksenBad Bug Book (toinen painos) / Food and Drug Administrationjohon liittyy voimakas oksentelu ja ripuli. Lisäksi käyttöElintarvikkeet, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytystä / tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset tämän palkokasvien syöminen ilman huolellista lämpökäsittelyä voi johtaa saastumiseen salmonella, Listeria ja Escherichia coli.

Varotoimet ovat melko yksinkertaisia: Sinun on kypsennettävä punaisia ​​papuja 30 minuuttia 100 ° C: ssa. Tämä johtaa fytohemagglutiniinin tuhoutumiseen. Muista: Hidas kypsennys alhaisissa lämpötiloissa ei tuhoa myrkkyä kokonaan.

10. Aki

Aki tai herkullinen bligia on kansallinen hedelmä Jamaika. Siellä sitä syödään sekä raakana että kypsennettynä yhdessä suolatun kalan kanssa - pollock tai kummeliturska.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että aki -hedelmät ovat myrkyllisiä, kunnes ne avautuvat. Täysikypsiksi asti ne sisältävät hypoglysiini -nimistä ainetta. Hedelmien puhkeamisen jälkeen niiden toksiinin määrä putoaa, joten kellertävä massa voidaan syödä turvallisesti. Mutta luut ovat aina myrkyllisiä.

Vain yksi kypsymätön hedelmä 1. A. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: Katsaus sen kasvikemiasta, farmakologisista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista / Journal of Ethnopharmacology
2. Akuutti hedelmämyrkytys / Geneettisten ja harvinaisten sairauksien tiedotuskeskus aiheuttaa voimakkaimman pahoinvoinnin niille, jotka myrkyttivät sen, jota paikalliset kutsuvat "Jamaikan oksentamiseksi". Hypoglysiini aiheuttaa elimistön solujen glukoosivarastojen nopean ehtymisen, mikä johtaa seurauksiin, kuten nestehukkakouristukset, kooma ja kuolema. Ja kuolleisuus syömättömien silmien syömisestä Karibialla ja Länsi -Afrikassa on melko korkea.