Risotto maissin ja vermutin kanssa
Miscellanea / / August 12, 2021
Tämä epätavallinen lisuke houkuttelee niitä, jotka ovat kyllästyneet perunoihin ja pastaan. Vaihtoehtoisesti maissirisotto voidaan tarjoilla erillisenä ruokana.
- Reseptin kirjoittaja: Artjom Gorbunov
- Valmistelun jälkeen saat 3 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 60 minuuttia
Ainesosat
- Maissi 3 maissia
- Kasvis- tai kananliemi 6 kuppia
- Oliiviöljy 1 tl lusikka
- Purjo 1 kpl
- Suolaa maun mukaan
- Riisi "arborio" 195 g
- Kuiva vermutti 50 ml
- Voi 60 g
- Parmesan 50 g
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ruoanlaitto
-
Keitä maissi liemessä ja kaavi lusikalla tai lastalla ytimet pois. Siirry sivuun.
Kuinka keittää maissia
Voitele suuren paksupohjaisen kattilan pohja oliiviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkoinen ja vaaleanvihreä purjo, ripaus suolaa ja kuullota noin 5 minuuttia.
Lisää sitten riisi ja paista 2 minuuttia. Kaada joukkoon vermutti ja keitä välillä sekoittaen, kunnes neste haihtuu.
Aloita sitten pieninä annoksina lisäämällä riisiin liemi, jossa maissi keitettiin. Kaada seuraava annos, kun vilja on jo imeytynyt nesteeseen.
Kypsennä astiaa tällä tavalla noin puoli tuntia, kunnes se on al dente.
Lisää lopuksi voi, karkeasti raastettu juusto ja maissi, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä.
5.04