Kesäkurpitsa kaviaaria porkkanoilla ja sipulilla
Miscellanea / / August 10, 2021
Valmista herkullinen squash -kaviaari porkkanoista ja sipulista talveksi. Hänen kasviksensa paistetaan ensin ja sitten haudutetaan tomaattipastalla ja paprikalla.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 120 minuuttia
Ainesosat
- Sipulit 1 kg
- Porkkanat 1 kg
- Kesäkurpitsa 3 kg
- Kasviöljy 3-5 rkl. lusikat
- Tomaattipasta 3 rkl lusikat
- Jauhettu paprika 1 rkl lusikka
- Jauhettu mustapippuri ½ - 1 rkl. lusikka
- Sokeri 2 rkl. lusikat
- Suola 1 rkl. lusikka
- Omenaviinietikka 9% 2 rkl lusikat
Ruoanlaitto
Pilko sipulit ja porkkanat keskikokoisiksi paloiksi. Paista sipuli ja öljy syvässä kattilassa tai kattilassa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Poista sipuli lovella lusikalla ja siirrä lautaselle. Heitä porkkanat öljyyn ja ruskista myös.
Leikkaa sillä välin kesäkurpitsat viipaleiksi. Jos ne ovat vanhoja tai suuria, poista ensin kuoret ja siemenet.
Siirrä porkkanat sipulien päälle lusikalla. Kaada kesäkurpitsa öljyyn ja paista vain hieman.
Lisää loput vihannekset ja anna peitellä 10 minuuttia keskilämmöllä.
Hauduta sitten vielä 40-50 minuuttia, välillä sekoittaen.
Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja keitä 20 minuuttia. Levitä sitten tomaattimurska päälle, sulje kansi ja jätä 10 minuutiksi.
Sekoita ja peitä löysästi muutaman minuutin ajan.
Lisää paprika, pippuri, sokeri ja suola. Kaada etikka. Sekoita kaikki huolellisesti. Hauduta vielä 20-30 minuuttia.
-
Soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Jaa kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin.
Purkkien sterilointi: 6 yksinkertaista ja todistettua tapaa
Kääri ja kääri jotain lämmintä. Siirrä jäähdytyksen jälkeen viileään, pimeään paikkaan.
4.6188