Marinoituja ylikypsiä kurkkuja talveksi

Tämän reseptin mukaan talveksi korjatut ylikypsät kurkut osoittautuvat erittäin suussasulaviksi ja herkullisella valkosipulin aromilla.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 1440 minuuttia

Ainesosat

• Ylikypsät kurkut 2 kg
• Tillin sateenvarjot 3 kpl
• Valkosipuli 3-4 neilikkaa
• Suola 2 rkl. lusikat
• Sokeri 125 g
• Kasviöljy 150 ml
• Etikka 9% 100 ml
• Mustapippuria 5-7 kpl

Ruoanlaitto

• Leikkaa kurkut viipaleiksi ja laita kulhoon.

• Leikkaa siemenet tillin sateenvarjoista. Vie valkosipuli puristimen läpi.

• Lisää kurkkuihin yhdessä suolan, sokerin, öljyn ja etikan kanssa. Sekoita ja lisää pippurit. Jätä kurkut 5 tunniksi.

• Jaa vihannekset steriloituihin 2500 ml: n purkkeihin ja laita päälle kulhoon marinadia. Peitä kannet.

  Jos marinadi ei täytä purkkeja kokonaan ylös, lisää öljyä.

  Purkkien sterilointi: 6 yksinkertaista ja todistettua tapaa

• Laita kurkkupurkit kattilaan, joka on vuorattu liinalla tai pyyhkeellä.

• Kaada kattilaan niin paljon vettä, että se ei saavuta tölkkien yläosaa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

  instagram viewer

• Poista tölkit kattilasta ja rullaa. Kääri huopa tai peitto. Säilytä viileänä jäähdytyksen jälkeen.

5.01