Laiha kiivikakku ilman leivontaa
Miscellanea / / August 01, 2021
Tämä paahtamaton vegaaninen kiivikakku koostuu kumipohjasta, taatelipähkinän vaahdosta ja mehukkaista kiivinpaloista.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 240 minuuttia
Ainesosat
- Cashewpähkinät 300 g
- Päivämäärät 220 g
- Pekaanipähkinä 120 g
- Kookoshiutaleet 35 g
- Kookosöljy 50 g + 1 rkl. lusikka
- Suola 1 ripaus
- Limeä 4-5 kpl
- Kookosmaito 120 ml
- Vaahterasiirappi 120 ml
- ½ kpl avokado
- Vaniljauute 1 tl lusikka
- Kiivi 4-5 kpl
Ruoanlaitto
Kaada cashewpähkinät kuumalla vedellä ja jätä tunti. Tyhjennä sitten neste.
-
Jauhaa tehosekoittimessa taatelien massa pekonipähkinöiden, kookoshiutaleiden, rkl kookosöljyä ja ripaus suolaa.
Pähkinöitä voidaan käyttää pekaanipähkinöiden sijasta.
Peitä leivinpannu pergamentilla ja laita kuoritahna siihen. Sileä ja hieman kompakti.
Purista limetistä 180 ml mehua. Sekoita nopeasti suurella nopeudella cashewpähkinöiden, kookosmaidon ja voin, vaahterasiirapin, avokadon ja vaniljan kanssa.
-
Levitä seos kuoren päälle ja laita kakku pakastimeen 1-2 tunniksi.
Kakun voi jättää jääkaappiin, mutta se maistuu paremmalta jäädytettynä.
Leikkaa kiivi viipaleiksi ja koristele kakku. Jätä jääkaappiin vielä tunniksi. Laita kakku jääkaappiin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
4.7381