Kuinka aloittaa päivä? Tämä layfhaker vastaus - juosta ja sielun. Skeptikot nauraa se pois - wc.
Mutta suurimman osan aamun - kahvi ja - tänä aamuna. Kuitenkin viritys työ tuulella ja nauttia tuoksuva espresso, tuskin kukaan ajattelee, että kahvi - yksi suosituimmista juomista maailmassa.
Vuosittain kulutetaan noin 760000000000 kupit. Tässä tapauksessa useimmat kahvijuoma Scandinavia - lähes 12 kiloa vuodessa henkeä kohti, takana italialaiset ja brasilialaiset - 4-5 kg. Venäläiset myös (silloinkin!) Lopussa listan - vain puoli kiloa per henkilö.
Tällaisen suosio ei ole yllättävää, että jokainen valtio kahvia salaisuuksia. Ehdotan mennä jännittävälle matkalle ja löytää 5 tuoksuvaa kahvia reseptejä eri puolilta maailmaa.
Turkin KEF
Syntymäpaikka kahvia pidetään Lähi-idässä. XV luvulla se oli levinnyt Jemenissä, Saudi-Arabiassa, Egyptissä ja muissa maissa. Keskellä seuraavan vuosisadan kahvi tuli osa kansallista kulttuuria Ottomaanien valtakuntaa.
Vuonna 1555, ensimmäinen kahvila avattiin Konstantinopolissa. Kahvijuoma kaikkea - tavallisista kuolevaisten Sultan. Muuten, hovissa oli jopa erityinen asema - kofevar, että on paras maassa varschik kahvin kunnia kokki tämän jumalallisen juoda valtionpäämies.
Että turkkilaiset ovat keksiä erityinen tapa saada kahvia, jonka tunnemme nimellä kahvi "Oriental" tai "turkki". Sen spesifisyys on se, että kahvi keitetty avotulella tai lämmitetty hiekkaa kupari Cezve pitkällä varrella. Se käyttää hyvin hienoksi jauhettua kahvia. Salainen turkki KEF - useita kertoja lämmittää juoman ja aika poistaa lämpöä.
Valmistelemaan turkkilaista kahvia, tarvitset:
- 50 g puhdasta (ei kiehuvaa!) Vettä;
- 1 tl hienoksi jauhettua kahvia;
- sokeria maun;
- pieni Turk.
Ihannetapauksessa turkkilaista kahvia laadittu kuumalla hiekalla, siellä on jopa erityinen laite tähän tarkoitukseen, mutta se on täysin mahdollista hallita ja tavallisen kaasuliesi.
Täytä puhdas, pehmeä, epäpuhtauksia ja vettä Turk. Alareunassa, aseta sokeria, jos haluat makeaa kahvia. On tärkeää tehdä niin ennen keittämistä, kuten sulostuttaa ja sekoita sitten se ei ole - se pilaa maun juoda.
Turk laittaa tuleen ja hieman lämmintä vettä.
Kaada kahvia suosikki lajikkeita, mutta aina hyvin hienoksi jauhettua. pieni vaahto ilmestyy piakkoin. On poistettava huolellisesti ja laita kuppiin.
Kuppi turkkilaista kahvia on tarpeen valmistella etukäteen. Voit tehdä tämän, se kaadetaan kiehuvaa vettä ja odota kunnes lämmennyt ruokia. Hot're ei rentouttava kylmä cup - hukkaan heitettyä rahaa.
Tuotto Turk tulessa ja kuumentamaan kahvia, mutta älä anna kiehua. Heti huomaa, että hän on lähdössä kupla, poistaa lämpöä Turk. Älä missaa tätä hetkeä tai turkkilaista kahvia et saa.
Hetken kuluttua jälleen laittaa Turk tuleen. Tempun muutaman kerran ja kaada kahvi kuppiin.
Mutta älä vain ottaa juomaansa - East ei siedä kiirettä. Hetkinen, kunnes kahvi on jäähtynyt hieman, ja perustelut laskeutua pohjaan.
Italian Corrette
Toisin turkkilaiset, italialaiset ratsian. Jopa juoda kahvia. Vuonna kahvilat Roomassa kahvia, humalassa, ei istuu pöydän vieressä baarissa, on halvempaa. Italiassa, kahvinkeittimen keksittiin ja sana espresso italiaksi tarkoittaa "nopeasti", "nopeasti".
Ironisesti, "kiire" ei tarkoita pinnallisuutta. Italialainen kahvi perinne - yhtä vanha kuin Colosseum. Asukkaat tässä maassa, ei ilman ylpeyttä sanoa, että he ovat oppineet ja opetti Euroopassa juoda kahvia.
Todellakin, italialainen lääkäri Oikea d'Alpino vuonna 1592, hän palasi Egyptistä, ensimmäistä kertaa kuvattu kahvi puu, jossa viljan d'Alpino kutsutaan parantavaa. 20 vuoden jälkeen "hoito" kahvia alkoi Venetsiassa - siellä avasi ensimmäisen kahvila.
Koska kofevarenie Italiassa kukoistaa ja on tunnettu kaikkialla maailmassa. Tänään yllättää ketään cappuccinoa tai espressoa, mutta se ei ole ainoa italialaista kahvia reseptejä.
Esimerkiksi Italiassa aamiaisella usein juo Corrette. Valmistaa sitä tarvitaan:
- 60 ml espresso;
- 30 ml brandy väkevän tai brandy;
- sokeria maun.
Cook espresso. Tällöin barista suositeltavaa käyttää keskipitkällä jauhettua kahvia, joka ei ole "pölyä" eikä hyvin karkea.
Pieni espressokupillinen, kaada hieman nestettä tai brandy. sokeri voi laittaa haluttaessa. On kuitenkin tärkeää, ettei liioittele, koska edellä mainitut juomat itse aika makea.
Päälle viina kaada kuuma espresso. Corrette juoda lähes yhdellä kulauksella - yksi tai kaksi gulps. Sitten kahvi juoda lasillisen kylmää vettä.
Kahvia Danish
Enemmän italialaiset juoda kahvia vain skandinaavit. Hyvä esimerkki - tanskalaiset. He valutettu kahvikupin ainakin 5 kertaa päivässä: aamiainen, lounas, välipala (kolme tuntia), päivällinen ja nukkumaanmenoa.
Ja asukkaat tämän ankara pienen valtion aina kuljettaa termospullo. Arvata, että hänessä on? Tietenkin! Ei vodka on lämmin.
Kööpenhaminassa on jopa alue, joka paikalliset ovat lempinimeltään «Latte District». "Latte Area" sai nimensä, koska keskittyminen kahviloissa neliömetriä kohti.
Hinnat näissä laitoksissa, mutta hieman purra, joten tanskalaiset haluavat siemailla kahvia kotona. Juovat - tavallisesta on hieno espresso "Irish" kahvia viski ja kermavaahtoa.
Mutta ehkä kaikkein Tanskan kaikkien reseptit on kahvia neilikka ja kaneli. Jotta se, tarvitset:
- 500 ml tuoretta mustaa kahvia;
- 100 ml tummaa rommia;
- 20 g ruskeaa sokeria;
- 2 kanelitankoa;
- "Star" nastoilla
- vaahtokarkkeja.
Käytä keskitason kahvijauhe paahtamisen heikko. Keitetään juoma tavanomaisella tavalla (on mahdollista käyttää tippuminen kahvinkeitin tai French-press).
Valmistelee tanskalainen kahvin hautua samanlainen Glögi. Kaada kahvia pienessä kattilassa. Lisää rommi, sokeri ja mausteet. Sekoita ja anna hieman hautua. Aseta potin pieni tulipalo.
Kiehauta ja heti poistaa lämpöä. Jätä 60-80 minuuttia kahvia, anna sen imeä aromi ja maku kanelia ja neilikkaa. Voit sitten uudelleen lämmin juoma ja palvella, kaada isoon syvään kuppeja. Kahvijuoma vaahtokarkkeja tai keksejä.
Kreikan Waris glykosylaatio
Toinen maa, jolla on vuosisataiset perinteet kahvin - Kreikka. Ukrainassa, torjua toivottuja sulhasen tarvitse heittää hänet Garbuz, Kreikka - vain kaataa kahvia. Ilman vaahto.
Kreikkalaiset ovat hyvin herkkiä crema. Heille - se on merkki kunnioitusta ja kunnioitusta, niin rakkaat vieraat aina kaataa kahvia paksu pörröinen vaahtoa.
Samalla asukkaat "Hellas" voimakkaasti mieluummin paahdettu kahvi hienoksi jauhettua. Valmistusmenetelmäksi on hieman samanlainen turkki, mutta kreikkalaiset juo aika makea kahvia.
Suloisin versio kreikkalaista kahvia - Varis glikos. Kokki sitä, tarvitset:
- 100 ml vettä (kaksi annosta);
- 1 tl hienoksi jauhettua kahvia;
- 2 jälkiruoka ruokalusikallista sokeria.
Kuten jo mainittiin, kreikkalaiset kahvia sekä turkkilaisia. Mutta on olemassa joitakin vivahteita.
Vaahtoon muodostuu paksumpi ja nopeammin, sinun täytyy juoda jatkuvasti sekoittaen. Lisäksi se tulee nopeasti liueta sokeria.
Kohottaa vaikutus vaahdon kypsennyksen aikana voi olla hieman nostaa Turk yli tuleen.
Kun lopullinen NEdovedeniya kiehua, poista kahvi liedeltä ja minuutin tai kaksi, jätä Turussa (kreikaksi - BRIC).
Kahvia kaadetaan annoksittain kukin kuppi oli paljon vaahtoa.
Coffee ranskaksi
Lopuksi - elegantein reseptin kokeneimpia maista maailmassa.
Käännetty Ranskan «Kahvila» tarkoittaa kirjaimellisesti - kahvia. ulkoilmakahvila - paikka, jossa voit viettää tuntikausia keskustelette taidetta, runoutta, maalaus, käännetään äänenvoimakkuuden Dumas tai vain hymy ohikulkijoille. Se on olennainen osa ranskalaista elämää.
Aamu jokainen itseään kunnioittava ranskalainen alkaa kuumalla croissantin ja cafe au lait. Lähempänä lounas espresso juoda, ja illalla - kahvi likööri.
Ranska - real herkkusuille. Eikä vain ruokaa. He eivät koskaan anna itsensä lämmetä kahvia kahdesti.
Keittää kahvia paras ranskalaisen perinteen, poistaa jääkaapista:
- 100 ml maitoa;
- 100 ml kermaa;
- 250 ml: aan vettä;
- 4 tl hienoksi jauhettua kahvia;
- sokeria maun.
Kiehua kahvi. Tähän lisätään vettä Turk vsypte sitä kahvia. Kiehauta ja poistaa lämpöä.
Niin kauan kuin kahvi jäähtyy hieman, kaada maito kattilaan, lisää sokeri. Kiehua kunnes sokeri on liuennut maitoon. Sen jälkeen, lisää kerma ja vispilä vispilä kaikki. Sinun pitäisi saada ilmaa maitovaahtoa.
Kaada kahvikupin koko keskikokoisen kahvin ja maidon suhde 2-1. Samalla maidon kerma vaahto, kaada päälle, ohuena virtana pitkin seinää.
Classic kahvi ranskalainen aamiainen on valmis. Makealle voi koristella yläosassa juoman ja kermavaahtoa.
Brittiläistä ruokaa kriitikko Claudia Roden sanoo, kahvi - tämä ohikiitävä hetki ja tuoksu.
Ja millaisia kahvia haluat? Jakaa "vaikeasti hetkiä" kommentteja.
valokuva: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock