Korean mausteinen nuudelikeitto merenelävillä
Miscellanea / / August 01, 2021
Tämä kiinalainen ja äyriäiskeitto tunnetaan myös Kiinassa ja Japanissa, ja sitä kutsutaan nimellä Jumppong. Mausteisen liemen ansiosta se osoittautuu vertaansa vailla.
Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Pese sienet, poista varret ja leikkaa ohuiksi. Pilko kaali ja sipulit.
Pilko valkosipuli ja inkivääri. Kuori simpukat, simpukat ja katkaravut.
Kuumenna suuri, syvä kattila miedolla lämmöllä. Lisää voi, chilihiutaleet, valkosipuli, inkivääri ja hienonnettu vihreä sipuli. Paista välillä sekoittaen 1-2 minuuttia.
Nosta lämpö keskitasolle ja lisää kesäkurpitsa, sienet, kaali ja sipulit kattilaan. Hauduta pehmeäksi 1-2 minuuttia.
Lisää simpukoita, simpukoita, katkarapuja ja kalmari- tai mustekalarenkaita kasvisseokseen, sekoita.
Kaada päälle riisiviini, soijakastike ja vesi. Keitä keittoa peitettynä noin 8 minuuttia.
Keitä sillä välin nuudelit. Kasta kiehuvaan veteen ja keitä 7-9 minuuttia. Valuta ja huuhtele sitten nuudelit hieman kylmässä vedessä.
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla. Lisää pinaatti ja keitä noin 1 minuutti.
Lisää yhtä suuret annokset äyriäisiä, lientä ja nuudeleita tarjoilukulhoihin.