Klassinen tirolilainen kirsikkapiirakka

Soseuta voi sokerilla tasaiseksi, lisää muna, jauhot ja vaivaa joustava taikina. Kääri seos muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia.

Kauli jäähtynyt taikina, siirrä voideltuun vuokaan ja paista 15 minuuttia 220 ° C: ssa.

Jotta sivut eivät putoa uunista, voit painaa taikinan muotoon painolla ja laittaa sen jääkaappiin vielä 10 minuutiksi.

Kun taikina jäähtyy, valmista kerma ja täyte. Poista kirsikoista kivet, ripottele marjat sokerilla ja aseta sivuun, jotta mehu vapautuu.

Vatkaa kermaksi keltuaiset ja tomusokeri vispilällä, lisää jauhot, kullanruskeaksi paistettu tärkkelys ja vatkaa seos tasaiseksi.

Kuumenna lasillinen maitoa kattilassa, lisää kerma, sekoita, lisää jäljellä oleva maito ja kiehauta koko ajan sekoittaen.

Heti kun kerma alkaa sakeutua, poista se lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Siirrä kerma jäähtyneelle taikinapohjalle ja jäähdytä 30 minuuttia.

Koristele kakku sitten kuivatuilla kirsikoilla ja kaada päälle 100 ml: aan vettä laimennettuna kirsikkamehun ja gelatiinin seos.

Laita jälkiruoka jääkaappiin hyytelön jäädyttämiseksi - parissa tunnissa klassinen tirolilainen piirakka on valmis.