Mochi jäätelöllä - omaperäisin kesäjälkiruoka

Peitä pieni leivinpaperi pergamentilla. Lusikoi sen päälle erityisellä lusikalla 12 kauhaa jäätelöä ja laita se pakastimeen taikinan tekemisen ajaksi.

Yhdistä syvään mikroaaltouuninkestävään kulhoon riisijauho, sokeri ja vesi.

Peitä kulho kelmulla ja pistä siihen reikiä hammastikulla. Mikroaaltouunissa 1 minuutti keskilämmöllä.

Sekoita taikina vispilällä, jotta kaikki paakut poistuvat. Mikroaaltouunissa vielä 1 minuutti.

Liota lastalla vettä ja sekoita taikina uudelleen.

On parempi olla käyttämättä vispilää tällä kertaa massan tahmeuden vuoksi.

Lisää muutama tippa väriainetta värilliseen mochiin. Sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti.

Peitä uudelleen muovikelmulla ja mikroaaltouunilla 30 sekunnin ajan.

Aseta taikina tärkkelyspitoiselle pergamentille, ripottele päälle myös tärkkelystä.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Ripottele kevyesti tärkkelystä molemmin puolin kevyesti tarttumisen estämiseksi.

Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Leikkaa siitä sitten pyöreä aihio käyttämällä erityistä leikkausmuotoa tai tavallista lasia.

Ravista ylimääräinen tärkkelys pois ja aseta kauha jäätelöä keskelle. Purista taikinan reunat tiukasti ja tee niistä pyöristetyt.

Kääri jälkiruoka kelmuun ja laita pakastimeen vähintään 2 tunniksi. Tee mochi muista aihioista samalla tavalla.

Mochi voidaan laittaa pienelle leivinpaperille, muffinssivuokaan tai munapakkaukseen, jotta se pysyy kunnossa.

Jätä jälkiruoka huoneenlämpöön 5-10 minuutiksi ennen tarjoilua.