Jäätelöä pekonilla ja karamellikastikkeella

Tämä pekonia, suolaa ja makeaa kastiketta sisältävä jäätelö yllättää sinut kirkkaalla ja epätavallisella makuyhdistelmällä. Kokeile ja katso itse.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 120 minuuttia

Ainekset

• Vesi 60 ml
• Sokeria 200 g
• Pekonia 2 viipaletta
• Jäätelö 1 kg
• Suola 1 rkl. lusikka
• Ruskea sokeri 2 rkl lusikat
• Vesi 120 ml
• Sokeria 200 g
• 2 rkl voita lusikat
• Raskas kerma 60 ml

Ruoanlaitto

• Sekoita kattilassa vesi ja sokeri ja kuumenna keskilämmöllä noin 4-5 minuuttia.

• Poista lämmöstä ja siirrä neste tarttumattomalle leivinpaperille.

• Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista pannulla keskilämmöllä kullanruskeaksi ja rapeaksi. Siirrä rasva erilliseen kulhoon ja laita pekoni samalle leivinpaperille.

• Odota, kunnes massa on täysin jäähtynyt ja kovettunut. Jaa se sitten pieniksi paloiksi ja jauhaa tehosekoittimessa.

• Kastikkeessa sekoita vesi ja sokeri kattilassa. Paista välillä sekoittaen korkealla lämmöllä, kunnes väri muuttuu kullanruskeaksi.

instagram viewer

• Lisää voi ja kerma, sekoita ja poista lämmöltä. Jatka sekoittamista vielä puoli minuuttia ja kaada sitten kulhoon jäähtymään.

• Sekoita sulatettu jäätelö suolalla, ruskealla sokerilla ja pekonilla. Lisää halutessasi pekonipaistosta jäänyttä jäähdytettyä rasvaa.

  Jätä pekonia jäätelön koristeluun.

• Laita jäätelö pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Valuta karamellikastikkeella ennen tarjoilua.

4.8513