Alaska -kakku jäätelöllä
Miscellanea / / July 31, 2021
Alaska -kakku jäätelöllä koostuu kolmesta osasta: pehmeä kuori, jäähdytetty täyte eri makuilla ja hieman paahdettu marenki.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 180 minuuttia
Ainekset
- Kasviöljy voiteluun
- Jäätelö 1500 ml
- Voi 115 g
- Sokeria 200 g
- Munat 2 kpl
- Vaniljauute 1 tl lusikka
- Jauhot 180 g
- Suola ¼ tl lusikat
- Leivinjauhe ½ tl. lusikat
- Kasviöljy voiteluun
- Suurten munien proteiinit 6 kpl
- Hammaskivi ¼ h. lusikat
- Sokeria 200 g
Ruoanlaitto
-
Voitele kulho kevyesti voilla ja peitä kalvolla niin, että reunat menevät hieman sen rajojen yli.
Valitse astia, jonka halkaisija on suunnilleen sama kuin kakku.
-
Täytä kulho jäätelöllä. Tasoita niin, että yläkerros on tasainen.
Voit käyttää erilaisia jäätelöjä, vuorotellen kerroksia mielesi mukaan.
Kääri muovikelmun reunat ja aseta kulho pakastimeen vähintään 2-3 tunniksi, jotta jäätelö hyytyy hyvin.
Vatkaa pehmennetty voi ja sokeri 2-3 minuuttia sekoittimella keskilämpötilalla.
Lisää munat ja vaniljauute. Jatka vatkaamista vielä 2-3 minuuttia, kunnes seos on tasaista.
Lisää jauhot suolalla ja leivinjauheella. Sekoita pienellä nopeudella 1-2 minuuttia.
Kaada maitoa vähitellen ja jatka sekoittamista vielä 2-3 minuuttia.
-
Peitä lomake pergamentilla ja voitele öljyllä. Laita taikina siihen ja tasoita pinta.
Käytä astioita, joiden halkaisija on 20-22 cm.
-
Paista noin 25-30 minuuttia 180 ° C: ssa. Jäähdytä kokonaan.
Tarkista valmius hammastikulla: sen pitäisi pysyä kuivana kakun lävistyksen jälkeen.
-
Vatkaa valkuaiset hammaskiven kanssa keskinopeudella 1-2 minuuttia.
Käytä huoneenlämpöisiä proteiineja.
Nosta nopeus suureksi ja lisää sokeria vähitellen. Vatkaa vielä 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu rapeita piikkejä.
Peitä leivinpaperi foliolla. Aseta kuori ja kuori pergamentti.
Kaada jäätelö kakun päälle ja poista folio.
Peitä koko kakku lastalla vaahdoilla.
-
Laita kakku 2–4 minuutiksi 250–260 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja tarjoile sen jälkeen heti. Varmista, että marenki on ruskistunut, mutta ei palanut.
Voit käyttää uunin sijasta ruoanlaittolevyä.
4.7355