Perunavuoka sienillä ja kermaisella kastikkeella

Maitoon ja liemeen perustuva kastike tekee astiasta pehmeän ja kermaisen. Perunavuoka sienillä osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja aromaattiseksi.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 120 minuuttia

Ainesosat

• Voi 115 g + voiteluun
• Sienet 450 g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Jauhot 40 g
• Kasvis- tai kananliemi 240 ml
• Maito 480 ml
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Peruna 1300 g
• Sipulit 1 kpl
• Kova juusto 220 g

Ruoanlaitto

• Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Öljy leivinastia. Muoto, jonka koko on 33 x 22 cm tai suurempi, on ihanteellinen.

• Leikkaa samppanjat viipaleiksi. Pilko valkosipuli.

• Sulata puolet voista pannulla keskilämmöllä. Kuullota valkosipuli kevyesti.

• Lisää sienet ja keitä välillä sekoittaen 5-10 minuuttia. Samppanjat saavat ruskeutua ja nesteen haihtua.

• Laita jäljellä oleva voi siihen ja odota, että se sulaa. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta ei tule paakkuja.

• Kaada sekoittaen puolet liemestä. Lisää sitten loput liemi ja maito. Mausta suolalla ja pippurilla.

instagram viewer

• Tee siitä keskilämpö. Hauduta 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu hieman. Ota se pois liedeltä.

• Kuori perunat ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Laita puolet valmiiseen muottiin. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.

• Lorauta päälle puolet sienikastikkeesta. Päälle puolet karkeasti pilkottua sipulia ja puolet juustoraastetta.

• Toista kaikki kerrokset vielä kerran. Peitä vuoka foliolla.

• Paista 1 tunti. Poista sitten folio ja paista vielä 25-30 minuuttia.

4.7345