Samppanjat täytetty aurinkokuivatuilla tomaateilla ja pähkinöillä
Miscellanea / / July 31, 2021
Täytettyjä herkkusieniä, joissa on kirkas vihannestäyte tomaateista, sipulista ja valkosipulista sekä aromaattisesta kastikkeesta, voidaan tarjoilla alkupalana tai kevyenä pääruoana.
Valmista kastike. Hienonna persilja hienoksi, aseta täyteksi 3 rkl yrttejä.
Kuori valkosipuli, hienonna yksi kynsi hienoksi. Poista hienosta raastimesta kuori puolikkaasta sitruunasta.
Yhdistä pienessä kulhossa persilja, valkosipuli, kuori, etikka ja 60 ml oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Erota ja hienonna sienen jalat. Voitele korkit joka puolelta puolet jäljellä olevasta öljystä, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja aseta leivinpaperille.
Leikkaa salottisipuli pieniksi kuutioiksi. Pilko aurinkokuivatut tomaatit. Leikkaa 5-6 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannulla, paista salottisipulia 2-3 minuuttia läpinäkyväksi, lisää valkosipuli. Keitä kasvikset pehmeiksi.
Lisää herkkusienet sipuliin ja valkosipuliin, paista ruskeaksi 3-4 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Päälle aurinkokuivattuja tomaatteja, pinjansiemeniä ja persiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Voit käyttää mitä tahansa muita pähkinöitä.
Täytä sienikorkit täytteellä. Paista 175-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes se on tummaa ja pehmeää. Tarjoile sienet kastikkeen kanssa.