Alkuperäinen vihannessalaatti "Lazzat"
Miscellanea / / July 31, 2021
Lazzat -salaatti on täydellinen yhdistelmä rapeita munakoisoja, mehukkaita tomaatteja, aromaattisia vihreitä ja mausteista makea -hapan kastiketta.
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna 3 rkl kasviöljyä pannulla.
Kuullota sipuleita 5-6 minuuttia rapeiksi ja siirrä talouspaperille.
Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi. Purista sitruunasta mehu. Liuota 2 tl tärkkelystä kylmään veteen.
Yhdistä pienessä kattilassa sitruunamehu, tärkkelys vedellä, soijakastike, sokeri ja tomaattimurska, sekoita hyvin.
Keitä kastike miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 3-4 minuuttia, kunnes se on paksu, ja jäähdytä sitten. Lisää valkosipuli ja sekoita.
Pilko tomaatit ja paprika karkeasti. Pilko kurkut ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa munakoisot suuriksi paloiksi, suola hyvin, sekoita ja jätä 15 minuutiksi.
Purista ne sitten kevyesti ja rullaa jäljelle jäänyt tärkkelys. Kuumenna kasviöljy pannulla.
Paista munakoisoja pienissä erissä 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Pilko vihreät karkeasti. Yhdistä sipulit, munakoisot, tomaatit, paprikat, kurkut ja yrtit ja kaada kastike salaatin päälle.