Uunissa paistettu dorado

Paista katkarapulla, simpukoilla ja sienillä täytetty dorado uunissa. Ruokalaji näyttää uskomattoman vaikuttavalta ja osoittautuu erittäin maukkaaksi.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 2 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 60 minuuttia

Ainesosat

• Katkaravut 100 g
• Simpukat 100 g
• Sipuli 1 kpl
• Kasviöljy 4 rkl. lusikat
• Samppanjat 4-5 kpl
• Rasva kerma 100 ml
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Valkosipuli 1 kynttä
• Dorado 2 vitsejä
• Juusto 100 g

Ruoanlaitto

• Kaada katkarapujen päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan, keitä simpukoita 2-3 minuuttia.

  Parempi käyttää pieniä ja jo kuorittuja katkarapuja.

• Pilko sipuli ja 5-6 minuuttia ja ruskista pannulla kahden ruokalusikallisen öljyn kanssa. Aseta lautaselle.

• Paista samassa pannussa hienoksi pilkottuja sieniä 7-10 minuuttia.

• Lisää sipulit ja äyriäiset sieniin. Kaada joukkoon kerma, suola ja sekoita.

• Kun massa kiehuu, poista se lämmöltä ja sekoita puristimen läpi viety valkosipuli.

• Puhdista kala ja poista kidukset. Tee selässä kaksi rinnakkaista viiltoa harjan molemmin puolin, mutta älä saavuta häntä muutamaa senttimetriä.

  instagram viewer

• Leikkaa harja molemmin puolin keittiösaksilla. Poista harja varovasti luilla ja sisäosilla yhdessä tumman kalvon kanssa.

  Pinseteillä voidaan poistaa luita.

• Huuhtele kala ja kuivaa talouspaperilla.

• Tee veneet kalvosta, voitele öljyllä ja laita kala niihin. Paina folio alas, jotta kala ei putoa. Täytä jokainen ruho täytteellä.

• Aseta kala leivinpaperille. Paista 180 ° C: ssa noin 30-40 minuuttia. Ripottele karkeasti raastettua juustoa 5-7 minuuttia ennen kypsennystä.

5.03