Sellerin juurisalaattia omenoiden ja saksanpähkinöiden kanssa

Tämä kevyt selleri -juurisalaatti on erittäin epätavallinen ja herkullinen sinihomejuuston sekä sinappi- ja salottisipukastikkeen ansiosta.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 20 minuuttia

Ainesosat

• Salottisipulia ⅓ kappaletta
• Omenaviinietikka 60 ml
• Dijon -sinappi 1 rkl lusikka
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Oliiviöljy 6 rkl lusikat
• Aurajuusto 80-100 g
• Pähkinät 80 g
• Sellerin juuri 2 kpl
• Omenat 3 kpl
• Pinaatti maun mukaan
• Sitruuna ¼ kappaletta

Ruoanlaitto

• Pilko salottisipuli, sekoita etikka, sinappi, lisää ripaus suolaa ja pippuria. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

• Lisää salottisipuliin oliiviöljyä ja hienonnettua juustoa, sekoita uudelleen.

• Pilko pähkinät veitsellä liian pieniksi paloiksi.

• Leikkaa selleri ja omenat suikaleiksi. Laita kulhoon, jossa on pinaatinlehtiä ja pähkinöitä.

  Omenoita voidaan lorauttaa kevyesti sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.

• Ripottele päälle kastiketta, suolaa, pippuria ja sekoita juuri ennen tarjoilua.

5.04