Porsaan gulassi kastikkeella

Porsaan gulassi kastikkeella osoittautuu yllättävän maukkaaksi mehukkaalla ja herkullisella lihalla, ja viini lisää epätavallisia muistiinpanoja makuun.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 120 minuuttia

Ainesosat

• Sianliha 800-900 g
• Jauhot 5-6 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Kasviöljy 2-3 rkl. lusikat
• Sipuli 2 kpl
• Paprikat 2 kpl
• Valkosipuli 2-3 neilikkaa
• Liemi 400-450 ml
• Kuiva punaviini 60 ml
• Paprika 2 rkl. lusikat
• Mausteherneitä maun mukaan
• Vesi 80 ml

Ruoanlaitto

• Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Kasta seokseen kahdesta kolmeen ruokalusikallista jauhoja, suolaa ja jauhettua mustapippuria.

• Kuumenna paksuseinäisessä kattilassa öljy keskilämmöllä ja ruskista sianlihaa osittain, kunnes jokainen purema on ruskistunut joka puolelta. Aseta liha.

• Ruskista samassa kulhossa kevyesti puolikkaiksi tai neljään osaan leikattu sipuli ja pippuri 4-5 minuuttia. Lisää jauhettu valkosipuli ja paista vielä 30-50 sekuntia.

instagram viewer

• Palauta liha kattilaan. Lisää liemi, viini, tomaattipasta, paprika, musta jauhettu ja maustepippuri.

• Vähennä lämpö matalalle ja hauduta puolitoista tuntia kannen alla.

• Sekoita kylmä vesi ja kolme ruokalusikallista jauhoja. Lisää kattilaan, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä haluttuun sakeuteen vielä 15-30 minuuttia, välillä sekoittaen.

5.04