7 herkullista kakkua tiivistetyllä maidolla

1. Suklaakakku keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja kermajuustokermalla

Ainekset

• 3 munaa;
• 90 g sokeria;
• 45 g jauhoja;
• 18 g kaakaojauhetta;
• 380 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 170 g kermajuusto;
• suklaa - maun mukaan, koristeluun.

Valmistautuminen

Erota valkoiset varovasti keltuaisista. Niiden ei pitäisi sekoittaa. Vatkaa valkoisia sekoittimella muutaman minuutin ajan lisäämällä sokeria vähitellen. Sinulla pitäisi olla kermainen valkoinen massa.

Lisää keltuaiset yksi kerrallaan jatkaaksesi lyömistä. Yhdistä jauhot ja kaakao, siivilöi. Lisää jauhoseos muna-seokseen monin tavoin ja sekoita tasaiseksi.

Vuorista 18 cm: n muotin pohja pergamentilla. Laita taikina sinne ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 30-40 minuutiksi. Tarkista valmius hammastikulla: sen pitäisi tulla kekseistä kuivana.

Käännä sitten muotti ympäri, aseta se kylmälle ritilälle ja jätä 5 tunniksi. Ota sitten keksi. Leikkaa se varovasti kolmeen yhtä suureen kakkuun.

Voita tiivistetty maito ja tuorejuusto sekoittimella tasaiseksi. Kokoa kakku levittämällä kermaa jälkiruoan kuoreen ja sivuihin. Jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai parempi koko yön. Ripottele raastettu suklaa kakkuun.

2. Tiivistettyä maitoa ja banaania sisältävä evästekakku

Ainekset

• 2 tl gelatiinia;
• 3 rkl vettä;
• 250 g maitotiiviste;
• 250 g smetanaa, 20-25% rasvaa;
• 2-3 banaania;
• 400 g murokeksejä.

Valmistautuminen

Kaada gelatiini kylmällä vedellä ja sekoita. Aseta astia massan kanssa vesihauteeseen. Laimenna gelatiini jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuutin ajan kiehumatta. Poista massa lämmöltä.

Voita tiivistetty maito hapan kerma sekoittimella. Lisää gelatiini, sekoita huolellisesti ja aseta kerma pakastimeen 20 minuutiksi. Leikkaa banaani viipaleiksi.

On kätevintä kerätä tällainen kakku muodossa. Laita osa evästeistä pohjalle, harjaa kerma kermaa ja levitä osa banaaneista sen päälle. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Jätä evästeitä, murskaa ja ripottele viimeiseen kermaiseen kerrokseen.

Jäähdytä kakku muutaman tunnin ajan tai yön yli. Tänä aikana evästeet imeytyvät ja jälkiruoka muuttuu pehmeäksi.

3. Suklaakakku keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja smetana kerma

Ainekset

• 400 g tiivistettyä maitoa;
• 3 munaa;
• 160 g jauhoja;
• 3 rkl kaakaojauhetta;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 1 rkl etikkaa 9%;
• pala voita;
• 100 g sokeria;
• 100 ml vettä;
• 400 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 400 g smetanaa, 20-25% rasvaa;
• saksanpähkinät maun mukaan.

Valmistautuminen

Vatkaa tiivistetty maito ja munat hyvin. Lisää jauhot ja kaakao ja sekoita tasaiseksi. Lisää etikka sammutettu sooda ja sekoita huolellisesti.

Vuoraa 22 cm: n muotin pohja pergamentilla. Voitele paperi ja seinät voilla ja kaada taikina siihen. Paista 35-40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Jäähdytä kuori kokonaan. Jos se on pullollaan keskellä, katkaise yläosa. Tarvitset sitä myöhemmin. Jaa loput pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan.

Kaada sokeri kattilaan ja peitä vedellä. Pidä kohtuullisella lämmöllä sekoittaen, kunnes hiekka liukenee. Jäähdytä sitten siirappi.

Voita keitetty tiivistetty maito ja smetana sekoittimella. Kaada siirappi kevyesti ensimmäisen kuoren päälle ja levitä kerma sen päälle. Tee sama muiden kakkujen kanssa. Peitä kakun sivut kermalla.

Jos sinulla on katkaistu pää, murenna se ja ripottele se kakkuun. Voit myös käyttää hienonnettuja pähkinöitä tai niiden seosta murusilla. Laittaa jälkiruoka jääkaapissa 2-3 tuntia.

4. Pannukakku, jossa on keitettyä tiivistettyä maitoa ja smetanaa

Ainekset

• 250 ml vettä;
• 500 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 3 rkl sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 320-350 g jauhoja;
• 2 rkl kasviöljyä + voiteluun;
• 500 g smetanaa, 20-25% rasvaa;
• 350 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 2 rkl brandyä - valinnainen;
• marjat tai hedelmät - koristeluun.

Valmistautuminen

Vatkaa vesi, maito, munat, sokeri ja suola. Lisää seulotut jauhot ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla sileä, ilman paakkuja. Kaada öljy, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi.

Kuumenna paistinpannu ja harjaa öljyllä. Peitä pohja ohuella taikinakerroksella ja paista keskilämmöllä molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Paista loput samalla tavalla. pannukakut. Jäähdytä ne.

Vatkaa smetanaa sekoittimella, kunnes se muuttuu pörröiseksi. Lisää vähitellen kondensoitua maitoa samalla, kun vatkaa kermaa. Lisää konjakki haluttaessa.

Kokoa kakku harjaamalla jokainen pannukakku kermalla ja jätä jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Koristele valmis jälkiruoka marjoilla tai hedelmillä.

5. Kaksivärinen kakku tiivistetyssä maidossa hapan kerma

Ainekset

• 100 g voita;
• 380 g tiivistettyä maitoa;
• 2 munaa;
• 140 g jauhoja;
• ½ tl ruokasoodaa;
• 2 tl sitruunamehua
• 4 tl kaakaojauhetta;
• 400 g smetanaa, 20-25% rasvaa;
• 200 g sokeria;
• suklaa - valinnainen, koristeluun.

Valmistautuminen

Yhdistä sulatettu voi ja tiivistetty maito vispilällä. Lisää munat massaan. Lisää seulotut jauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitruunamehulla pysäytetty sooda ja lyö uudelleen.

Erota kolmasosa taikinasta. Lisää kaakaojauhe loput. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla, täytä ⅔ tiloista suklaataikina ja aseta loput. Yritä olla sekoittamatta niitä.

Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 10-15 minuutiksi. Ota sitten kakku pois ja leikkaa se kukkien välistä siirtymäviivaa pitkin. Jaa suuri annos suklaata kahteen kuoreen. Sovita pieni valkoinen osa niiden kokoon. Kakkuja pitäisi olla yhteensä kolme. Jäähdytä ne.

Yhdistä hapan kerma ja sokeri. Jälkimmäisen on liuotettava. Kokoa kakku rasvaamalla jokainen kakku runsaasti. kerma ja vuorottelevat värit. Pilko leikatut leivonnaiset kakut ja ripottele jälkiruoka tällä murusella. Voit koristella sen lisäksi raastetulla suklaalla. Jäähdytä kakku 1-2 tuntia.

6. Napoleonikakku ilman munia, tiivistetty maitovoide

Ainekset

• 200 g margariini;
• 600 g jauhoja + sadetukseen;
• 100 ml vettä;
• 1 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa;
• 380 g tiivistettyä maitoa;
• 760 g keitettyä tiivistettyä maitoa.

Valmistautuminen

Pilko margariini paloiksi. Laita ne jauhoihin ja murskaa ne haarukalla. Liuota suola ja sooda veteen. Kaada kuivaseokseen ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, joka voidaan kerätä kiinteäksi kerrokseksi. Jos se ei tule ulos, lisää vielä nestettä.

Jaa taikina 18–20 yhtä suureen palloon. Aseta ne tasaiselle astialle yhdessä kerroksessa, peitä muovikelmulla ja laita pakastimeen 20 minuutiksi. Sillä välin sekoita kahta tiivistettyä maitoa.

Ripottele jauhoja pöydälle. Poista yksi taikinapallo ja palauta loput pakastimeen. Tasoita se käsilläsi ja rullaa se hyvin ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 1 mm. Leikkaa taikinasta ympyrä levyllä tai kannella. Tee haarukalla monia halkeamia kakun koko pinnalle.

Ripottele jauhoja leivinpaperille ja lisää valmistettu taikina. Aseta romut niiden viereen - ne ovat käteviä koristellessa. Paista kuori kirjaimellisesti 1 minuutti 220 ° C: ssa. Sen pitäisi olla ruskeaa. Rullaa ja paista kakut muusta taikinasta samalla tavalla.

Peitä kakku kevyesti kerma. Kerää jälkiruoka jäähdytetyistä kakkuista peittämällä kukin niistä kermalla viimeistä lukuun ottamatta. Aseta lauta päälle ja paina kevyesti alas kakku. Levitä sitten kerma päälle ja sivuille.

Pilko kakut ja ripottele ne kakkuun. Peitä se kannella ja jätä se huoneenlämpöiseksi muutamaksi tunniksi tai paremmaksi yöksi.

7. Lehtikakku "Log" tiivistetyllä maidolla

Ainekset

• 500 g paahtohiivatonta taikinaa;
• jauhot - pölyä varten;
• 1 tl kasviöljyä;
• 350 g voita;
• 250 g tiivistettyä maitoa;
• 1 rkl brandyä - valinnainen;
• pähkinät - valinnainen, koristeluun.

Valmistautuminen

Kauli taikina jauhotetulla pinnalla noin 5 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa se pitkiksi, noin 1 cm leveiksi nauhoiksi.

Rasvaa leivinlevy kasviöljyllä ja aseta nauhat sen päälle lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Jos kaikki ei sovi, keitä useita tapoja. Paista taikinaa muutaman minuutin ajan 220 ° C: ssa. Raidat tulee olla ruskeat. Jäähdytä ne.

Voita pehmeää voita sekoittimella pörröiseksi. Lisää tiivistetty maito ja haluttaessa konjakki, voita uudelleen tasaiseksi.

Isolle kappaleelle elintarvikemuovi aseta osa kermaa ja sileä. Aseta päälle 5-6 nauhaa taikinaa ja harjaa ne kermalla. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Jätä muutama nauha koristeluun.

Kääri kakku muovikelmuun muodostaen tukiksi. Jääkaapissa 12 tuntia. Pilko loput nauhat ja ripottele ne kakkuun. Voit käyttää sen sijaan pähkinöitä.