Murokakku kirsikoilla ja mansikoilla
Miscellanea / / June 05, 2021
Rapea taikina, joka perustuu voita ja tuorejuustoa sekä makeaa ja hapan marja täytettä. Tämä kirsikka- ja mansikkapiirakka on todellinen kesähitti.
Yhdistä monitoimikoneella jauhot, tärkkelys ja suola. Lisää kylmä tuorejuusto ja vispilä.
Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja aseta puolet jauhojen päälle. Vatkaa, lisää loput ja pilko uudelleen. Sen pitäisi tehdä murusia.
Lisää vatkaamisen aikana etikkaa ja kylmää vettä. Poista taikina kulhosta ja jaa se kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen.
Aseta jokainen kappale muovipussiin ja rullaa hieman. Jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
Leikkaa suuret mansikat paloiksi. Sekoita kaikki täytteen ainesosat. Manteliuutetta voidaan lisätä makuun.
Anna täytteen istua sokerin ja tärkkelyksen liuottamiseksi.
Ota taikina jääkaapista 15 minuuttia ennen kaatamista.
Pöytä pöytä jauhoilla, aseta suurin osa taikinasta ja jauhaa se myös. Rullaa se pyöreäksi tai suorakulmaiseksi kerrokseksi siten, että se peittää muotin pohjan ja sivut.
Laita kerros muottiin, paina se pohjaan ja seiniin. Aseta marjatäyte sisään.
Rullaa taikinan toinen osa pölyttämällä se ja pöytä jauhoilla. Leikkaa kaistaleiksi ja grillaa piirakka. Purista reunat.
Paista piirakka uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, 35-40 minuuttia. Taikinan tulisi olla ruskeaa ja täytteen tulisi alkaa kuplia.
Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen viipalointia ja ripottele haluttaessa jauhesokerilla.