Hampurin naudanlihapihvit
Miscellanea / / May 26, 2021
Hampurin pihvi on valmistettu jauhetusta naudanlihasta ja osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi, varsinkin kun se on haudutettu kastikkeessa. Kokeile itse.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 45 minuuttia
Ainekset
- Jauheliha 450 g
- Muna 1 kappale
- Leivänmuruja 30-40 g
- Worcester-kastike 1 tl lusikka
- Sipulijauhe ½ tl lusikat
- Valkosipulijauhe ½ tl lusikat
- Suola 1 tl lusikka
- Jauhettua mustapippuria ⅛ tl lusikat
- Kasviöljy 1 rkl. lusikka
- Sipuli 1 kpl
- Jauhot 2 rkl. lusikat
- Lihaliemi 240 ml
- Sherry 1 rkl. lusikka
Keittomenetelmä
Sekoita jauheliha munan, leivänmurun, Worcestershire-kastikkeen, sipuli- ja valkosipulijauheiden, puolisuolan ja pippurin kanssa.
Jaa massa 8 osaan ja muodosta tasaisiksi kakkuiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista paloja noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ruskistuneet. Aseta lautaselle ja peitä folio.
Laita hienonnettu sipuli samaan pannuun, lisää jauhot ja sekoita hyvin öljyn kanssa, joka jää pihvien paistamisen jälkeen.
Kaada vähitellen liemi sherryllä, kevyesti suolalla ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia kastikkeen sakeuttamiseksi.
Vähennä lämpöä matalaksi, aseta pihvit paistinpannuun kastikkeella ja hauduta peitettynä 15 minuutin ajan.
5.05