Raejuustosta ja maidosta valmistettu kotitekoinen juusto

Raejuustosta ja maidosta valmistettu kotitekoinen juusto osoittautuu melko tiheäksi, täydellisesti leikatuksi ja siitä tulee herkullinen lisä voileipiin.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 720 minuuttia

Ainekset

• Maito 2 l
• Juusto 1300 g
• Voita 100 g
• Munat 2 kpl
• Sooda 1 tl lusikka
• Suola 1 tl lusikka
• Sitruunahappo ⅓ h. lusikat
• Kumina 1 tl lusikka
• Kuivatut yrtit 1 tl lusikka

Keittomenetelmä

• Keitä maito ja lisää raejuusto. Kiehauta uudelleen ja keitä 4-5 minuuttia.

• Poista lämmöltä ja heitä raejuusto maidolla sideharsoilla vuorattuun siivilään. Anna nesteen valua 7-10 minuuttia.

• Laita massa takaisin kattilaan ilman vääntämistä ja sekoita voin kanssa. Lisää munat, ruokasooda, suola ja sitruunahappo.

• Keitä seosta vesihauteessa noin 15–20 minuuttia, kunnes se muuttuu tasaiseksi. Sekoita jatkuvasti.

• Jos käytät kuminaa tai yrttejä, lisää ne, kun seos on sulanut.

• Siirrä valmistettu juustomassa muottiin ja litistä. Peitä muovikelmulla. Jäähdytä huoneenlämmössä ja säilytä sitten jääkaapissa 10–12 tuntia.

4.6148