Suolakurkkua merilevällä
Miscellanea / / April 20, 2021
Lenten suolakurkkua miellyttää yhtä paljon kuin klassinen versio, koska peitatut merilevät ja suolakurkut tekevät mausta erittäin rikkaan ja kirkkaan.
- Reseptin kirjoittaja: Yulia Magay
- Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 90 minuuttia
Ainekset
- Helmiohra 70 g
- Perunat 2 kpl
- Sipuli 1 kpl
- Valkosipuli 2 neilikkaa
- Porkkanat 1 kpl
- Marinoituja kurkkuja 2-3 kpl
- Kasviliemi 1500 ml
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Tomaattipasta 1 tl lusikka
- Laakerinlehti 1 kpl
- Marinoitu merilevä 100 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Tilli maun mukaan
- Kurkkukurkkua 30-50 ml
Keittomenetelmä
Huuhtele helmiohra ja kaada kiehuvaa vettä 15–20 minuutin ajan.
Kuori ja leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori ja raasta porkkanat. Leikkaa suolakurkut pieniksi kuutioiksi tai raasta.
-
Kiehauta vihannesten liemi tai vesi, lisää helmiohra ja keitä 15–20 minuuttia.
Kuinka tehdä vihanneslientä siitä, mitä löydät keittiöstä
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista sipuli pehmeäksi 2-3 minuuttia, lisää sitten porkkanat ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
Lisää valkosipuli, tomaattipasta ja kurkut vihanneksiin, sekoita ja hauduta peitettynä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.
Lisää laakerinlehti ja perunat ohrakattilaan, keitä 10-15 minuuttia.
Leikkaa merilevä pieniksi paloiksi ja lisää keittoon paistamisen yhteydessä.
Lisää keittoon suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada suolaliuos haluttaessa, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
Poista keitto lämmöltä ja jätä 10-15 minuutiksi. Ripottele hienonnettua tilliä suolakurkkuun ennen tarjoilua.
4.8470