Brittiläinen muffinssi, jossa on kuivattuja hedelmiä ja marsipaania

Kaada mantelit kiehuvaan veteen ja jätä minuutiksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä ja irrota. Kuivaa kuivassa paistinpannussa muutama minuutti, mutta älä paista.

Voit käyttää valmiita marsipaaneja, joita myydään kaupoissa.

Jauhaa mantelit sekoittimessa tai monitoimikoneessa jauhemaisen sokerin kanssa. Lisää siirappi ja jatka vatkaamista muodostaaksesi muovailumaisen massan, joka pitää muodonsa hyvin.

Jos seos tulee liian kuivaksi, lisää ruokalusikallinen siirappia kerrallaan, kunnes saat halutun koostumuksen.

Jaa massa kolmeen yhtä suureen osaan ja kääri muovikelmuun. Aseta sivuun testatessasi.

Leikkaa kirsikat, kuivatut aprikoosit ja sokeroidut hedelmät paloiksi niin, että ne ovat suunnilleen samankokoisia kuin rusinat. Poista kuori sitrushedelmistä.

Voit käyttää muita kuivattujen hedelmien seoksia.

Vatkaa pehmennettyä voita sokerilla ja vaniljauutteella. Lisää munat yksi kerrallaan ja jatka lyömistä tasaiseksi. Sekoita kuori.

Yhdistä seos seulottuihin jauhoihin ja leivinjauheeseen. Varmista, ettei kappaleita ole jäljellä. Sekoita sitten uudelleen kuivattujen hedelmien ja sokeroitujen hedelmien kanssa.

Voitele leivinastia öljyllä. Aseta puolet taikinasta siihen.

Käytä muottia, jonka halkaisija on 22 cm.

Ota kolmasosa marsipaanista ja rullaa se pyöreään laattaan, jonka halkaisija on sama kuin käyttämäsi muotti.

Aseta marsipaani leivinastiaan ja levitä loput taikinan puoliskosta päälle.

Paista kakku 150 ° C: ssa noin 2 tuntia. Tarkista valmius hammastikulla. Sen tulisi pysyä kuivana kakun lävistämisen jälkeen.

Kun kakku on jäähtynyt, aseta se astiaan ja harjaa aprikoosihillolla.

Rulla toinen osa marsipaanista kerrokseen, jonka halkaisija on sama kuin kakku. Aseta päälle ja paina sormillasi aaltoilemaan reunoja.

Jaa jäljellä oleva marsipaani 11 tai 12 yhtä suureen osaan ja rullaa palloksi.

Järjestä pallot jälkiruoan reunojen ympärille suunnilleen samalla etäisyydellä toisistaan.