Craffinit pähkinöillä ja rusinoilla

Kuumenna maito vedellä ja 40 g voita kattilassa, mutta älä kiehauta. Kun öljy on liuennut, poista se lämmöltä.

Vatkaa yksi muna kahdella keltuaisella, sokerilla ja vaniljalla pörröisen vaahdon muodostamiseksi.

Lisää jauhot ja suola munaseokseen, sitten maito voilla ja hiivalla. Vaivaa taikina.

Helpoin tapa tehdä tämä on sekoittimella.

Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä muovikelmulla ja jätä tunniksi.

Aseta taikina jauhotetulle pöydälle. Punta, jaa kolmeen osaan.

Muodosta jokainen osa palloksi, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimäksi 10 minuutiksi.

Pilko pähkinät ei liian hienoksi. Huuhtele rusinat kiehuvassa vedessä.

Rullaa jokainen aihio ohueksi suorakulmaiseksi kerrokseksi ja rasvaa 100 g: lla pehmennettyä voita. Ripottele rusinoilla ja pähkinöillä ja rullaa alkaen leveämmältä sivulta.

Pöytä rullat kevyesti jauhoilla ja jätä lämpimäksi pyyhkeen alle 15–20 minuutiksi.

Leikkaa kukin rulla pituussuunnassa kahteen osaan, kirjaimellisesti pari senttimetriä ennen kuin pääset loppuun.

Rullaa puoli rullasta etanaan siirtymällä leikatusta reunasta leikkaamattomaan reunaan. Tee toisesta myös etana ensimmäisen päälle. Saat ensimmäisen craffinisi.

Tee toinen ja kolmas craffins sama kuin ensimmäinen.

Voitele kolme paperia tai irrotettavaa lomaketta öljyllä.

Muotit, joiden halkaisija on 12 cm ja korkeus 10 cm, ovat ihanteellisia.

Laita aihiot muotteihin, peitä kalvolla ja jätä lämpimiksi vielä 20 minuutiksi.

Paista 35-40 minuuttia 180 ° C: ssa. Noin 15 minuutin kuluttua peitä yläosa kalvolla.

Jäähdytä valmiit kakut ja ripottele jauhemaisella sokerilla.