Hapankaalikeitto naudanlihaa

Ihanteellinen lämmittävä keitto kylmään vuodenaikaan. Hapankaali-lihakaali-keitto osoittautuu rikkaaksi, ravitsevaksi ja epätavallisen maukkaaksi.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 120 minuuttia

Ainekset

• Luun naudanliha 800-900 g
• Vesi 3 300 ml
• Sipuli 2 kpl
• Porkkanat 2 kpl
• Hapankaalia 800-900 g
• Kasviöljy 2 rkl. lusikat
• Perunat 3-4 kpl
• Lavrushka 2 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Valkosipuli 3-4 neilikkaa

Keittomenetelmä

• Kaada naudanlihan päälle viileää vettä, jotta se peittyy kokonaan. Kiehauta, kiehauta 2-3 minuuttia ja valuta. Huuhtele liha ja kattila.

• Kaada naudanlihan päälle kolme litraa viileää vettä. Poista vaahto kiehumisen jälkeen, lisää kokonaiset sipulit ja porkkanat.

• Keitä matalalla lämmöllä peitettynä noin puolitoista tuntia tai kauemmin, kunnes naudanliha on riittävän pehmeää.

• Poista liha porkkanoilla ja sipulilla pannusta. Jäähdytä liha ja leikkaa annoksiksi.

  Keitettyjä vihanneksia ei enää tarvita.

instagram viewer

• Laita kaali pannuun ja peitä muulla vedellä. Keittämisen jälkeen hauduta peitettynä matalalla lämmöllä noin 40-45 minuuttia.

• Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista kunnes se on läpinäkyvä voin kanssa.

• Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi, porkkanat pienemmiksi paloiksi. Upota liemeen ja keitä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä.

• Laita valmiit porkkanat, sipulit, liha ja kaali kattilaan. Lisää lavrushka. Hauduta vielä 15–20 minuuttia peitettynä.

• Suolaa ja pippuria kaalikeittoa 5 minuuttia ennen keittämistä, lisää hienonnettua valkosipulia.

5.04