Kanan maksapasteetti konjakilla ja timjamilla

Kokeile tätä herkkä kananmaksa-kastiketta kermalla, kapriksilla ja sipulilla ja lopetat näiden välipalojen ostamisen kaupasta.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Ionina
• Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 180 minuuttia

Ainekset

• Kanan maksa 450 g
• Voita 6 rkl. lusikat
• Salottisipulit 1 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Brandy 60 ml
• Kaprikset 2 rkl lusikat
• Kuivattu timjami 1 tl lusikka
• Valkosipuli 1 neilikka
• Kerma 60 ml

Keittomenetelmä

• Huuhtele kananmaksa perusteellisesti, poista sidekudos ja rasva.

• Aseta 2 rkl voita raskaspohjaiseen paistinpannuun ja kuumenna 3-5 minuuttia keskilämmöllä. Varmista, että se ei pala.

• Lisää hienonnettu salottisipuli ja keitä 1 minuutti.

• Lisää sitten maksa siihen, suola ja paista noin 2 minuuttia kummallakin puolella.

• Kun liha on ruskistunut, lisää konjakki, kaprikset, timjami ja hienonnettu valkosipuli. Keitä vielä 2-3 minuuttia.

• Jauhaa jäähdytetyt ainesosat tehosekoittimessa yhdessä muun voin ja kerman kanssa tasaiseksi.

• Laita pate jääkaappiin 2-3 tunniksi.

3.84