Samppanjakeitto kermaa ja viiniä
Miscellanea / / January 02, 2021
Herkkä paksu kastike, runsaasti sipulia ja tuoreita sieniä luovat täydellisen tasapainon makusta. Tämä kermainen samppanjakeitto on kokeilemisen arvoinen.
Leikkaa sipuli kuutioiksi, samppanjat viipaleiksi, vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, pilko timjami.
Kuumenna voi ja öljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa. Lisää sipuli ja paista 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuumenna 1 minuutti.
Laita sienet ja puoli timjamia voita. Kaada viini 5 minuutin kuluttua ja keitä 3 minuuttia.
Punaviinien osalta valitse Marsala, Sherry, Merlot tai Pinot Noir, valkoisille - Pinot Grigio tai Sauv Blanc.
Ripottele jauhot sienille. Lisää 2 minuutin kuluttua liemi ja sekoita hyvin.
Kuinka tehdä täydellinen kanaliemi ja 4 keittoa sen perusteella
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä keskimääräisen alapuolelle, mausta suolalla, pippurilla ja pilkota pullo-kuutiot.
Aseta kansi pannulle. Anna seoksen kiehua 10-15 minuuttia sekoittaen, kunnes se sakeutuu.
Vähennä lämpöä matalaksi, kaada kerma. Lämmitä antamatta kiehua. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Koristele jäljellä olevalla timjamilla ja hienonnetulla persiljalla tarjoilun aikana. Ripottele krutonkeilla haluttaessa.