Juurikas- ja kaalisalaatti talveksi

Kasviskaudella muista valmistaa tämä mehukas sokerijuurikas- ja kaalisalaatti talveksi. Se täydentää täydellisesti melkein mitä tahansa pääruokaa.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 40 minuuttia

Ainekset

• Kaali 500 g
• Porkkanat 1 kpl
• Punajuuret 1-2 kappaletta
• Valkosipuli 6 neilikkaa
• Vesi 250 ml
• Kasviöljy 50 ml
• Suola 1 rkl lusikka
• Sokeri 1½ rkl. lokji
• Lavrushka 3 kpl
• Etikka 9% 50 ml

Keittomenetelmä

• Pilko kaali. Raasta porkkanat ja punajuuret korealaisella porkkana raastimella. Pilko valkosipuli.

• Aseta kaikki vihannekset syvään kulhoon tai kattilaan ja sekoita hyvin.

• Keitä vesi öljyn, suolan, sokerin ja lavrushkan kanssa ja keitä muutama minuutti, kunnes kiteet liukenevat. Lisää etikka ja poista se lämmöltä.

• Kaada marinadi vihannesten päälle ja sekoita uudelleen.

• Järjestä kasvissalaatti purkkeihin - 4 kpl 500 ml riittää. Peitä kannet.

• Aseta purkit kattilaan, jonka alaosassa on lautasliina. Kaada lämmin vesi niin, ettei se pääse tölkkien kaulaan.

instagram viewer

• Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia.

• Kierrä tölkit ylös ja pidä lämpimänä huovan tai pyyhkeen alla. Kun se on jäähtynyt täydellisesti, pidä se viileänä.

5.01