Hapan kermassa haudutetut varsi sienet

Herkkä ruokalaji, jolla on hämmästyttävä sieni- ja paistettujen sipulien aromi. Kermakastikkeessa haudutetut varsinaiset sienet täydentävät täydellisesti mitä tahansa lisuketta.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 80 minuuttia

Ainekset

• Porcini-sienet 1½ kg
• Suola 4 tl lusikat
• Lavrushka 1 kappale
• Sipulit 1-2 kpl
• Voi 1 kpl
• Hapan kerma 3-4 rkl. lusikat
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Vihreät maun mukaan

Keittomenetelmä

• Kuori sienet ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita ne kiehuvaan veteen 3 rkl suolaa ja lavrushkaa. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen noin 20 minuuttia.

  Kuinka ja kuinka paljon kypsennä etusieniä

• Aseta sienet siivilään ja valuta.

• Pilko sipuli karkeasti. Sulata voi pannulla ja paista sipulit, kunnes ne ovat läpikuultavia.

• Aseta sienet pannulle. Keitä sekoittaen muutama minuutti.

• Vähennä sitten lämpöä, peitä ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Sekoita useita kertoja tänä aikana.

• Lisää smetanaa ja sekoita ajoittain kastike kiehuvaksi. Mausta jäljellä olevalla suolalla ja pippurilla. Keitä peitettynä vielä 5-7 minuuttia.

  instagram viewer

• Lisää haluttaessa hienonnettuja yrttejä.

5.02