Porcini-kastike
Miscellanea / / January 01, 2021
Tuoksuva varsinaisen sienikastike valmistetaan lisäämällä smetanaa ja kermaa, joten se osoittautuu erittäin herkäksi. Se sopii täydellisesti lihan, pannukakkujen ja muun kanssa.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 60 minuuttia
Ainekset
- Porcini-sienet 250 g
- 3 rkl voita lusikat
- Sipuli 1 kpl
- Jauhot 1 rkl. lusikka
- Kasviliemi 350-370 ml
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu valkoinen pippuri maun mukaan
- Jauhettu muskottipähkinä 1 ripaus
- Soijakastike 2-3 rkl. lusikat
- Kermaviili 20% rasvaa 100 g
- Kerma 100 ml
Keittomenetelmä
Leikkaa sienet ei kovin suuriksi paloiksi ja paista 2 rkl öljyä 4-5 minuuttia.
Lisää hienonnettu sipuli ja keitä 5-6 minuuttia. Kun vihannekset ovat läpinäkyviä, peitä pannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Aseta sienet ja sipulit lautaselle.
Sulata jäljellä oleva voi samassa paistinpannussa. Sekoita jauhot ja keitä muutaman minuutin ajan kullanruskeaksi.
-
Kaada liemi vähitellen jauhoihin. Sekoita jatkuvasti, jotta vältetään kokkareet.
Kuinka tehdä kasviliemi siitä, mitä löydät keittiöstä
Lisää suola, pippuri, muskottipähkinä ja soijakastike. Keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Lisää pannulle sienet, sipulit, smetana ja kerma. Sekoita ja hauduta peitettynä matalalla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen.
Jätä valmistettu kastike kannen alle tarjoiluun asti.
5.01