Munakoisokaviaaria tomaattipastalla
Miscellanea / / January 01, 2021
Se sisältää paistettuja sipulia ja porkkanoita sekä punaista ja mustaa paprikaa. Tomaattimassan sisältämä munakoisokaviaari on rikas, aromaattinen ja maukas.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 20 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 150 minuuttia
Ainekset
- Munakoiso 2½ kg
- Porkkanat 800 g
- Sipulit 1 kg
- Kasviöljy 250 ml
- Tomaattipasta 250 g
- Vesi 1 l
- Sokeri 50 g
- Suola 50 g
- Jauhettua punaista paprikaa 1½ rkl lusikat
- Jauhettua mustapippuria 1½ tl lusikat
- Etikka 9% 2 rkl. lusikat
Keittomenetelmä
Leikkaa kuoritut munakoisot kuutioiksi ja porkkanat pieniksi paloiksi. Pilko sipuli.
-
Kaada voita kahden pannun päälle. Paista porkkanoita toisella ja sipulia toisella noin 10 minuuttia.
Vihannesten tulisi pehmentyä, mutta ei ruskeaa.
Aseta munakoisot ja porkkanat isoon kattilaan.
Lisää tomaattipasta sipuliin ja sekoita vielä 1-2 minuuttia. Kaada puolet vedestä ja kiehauta.
Kaada tomaatti- ja sipuliseos vihannesten ruukkuun. Lisää jäljellä oleva vesi ja sekoita.
Kuumenna kiehuvaksi, peitettynä keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä hieman ja keitä 1 tunti sekoittaen.
Mausta sokerilla, suolalla ja kahdella paprikalla. Lisää etikka, kiehauta ja keitä vielä 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
Jauhaa kaikki sekoittimella, jotta saadaan homogeeninen massa. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi matalalla lämmöllä.
-
Levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin ja kääri. Käännä ympäri, kääri, jäähdytä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Kuinka steriloida purkit: 6 yksinkertaista ja todistettua tapaa
5.01