Keitot kalan lihapullilla ja vihreillä herneillä

Erota filee ihosta ja luista ja kulje lihamyllyn läpi.

Keittoon voit käyttää paitsi pollockia myös muita valkoisia kaloja.

Sekoita saatu jauheliha voilla, kananmunalla, murosilla, suolalla ja pippurilla, raastettuna hienolla raastimella.

Jätä voita pakastimessa 20-30 minuuttia ennen keittämistä.

Muotoile lihapullat enintään saksaksi ja jääkaapissa.

Jotta jauheliha ei tarttuisi, liota kätesi veteen.

Aseta luut ja iho kattilaan, peitä vedellä ja hauduta matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Siivilöi sitten ja keitä liemi uudelleen.

Leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi paloiksi. Aseta kiehuvaan liemeen. Lisää 10 minuutin kuluttua herneet ja hauduta vielä 20 minuuttia.

Herneitä ei tarvitse sulattaa.

Raasta tomaatti karkealle raastimelle, hävitä iho.

Lisää keitettyyn tomaattia, lihapullia, suolaa, pippuria ja haluttaessa lavrushkaa. Keitä 10 minuuttia.

Poista keitetty keitto lämmöltä, ripottele yrtteihin ja jätä peitettynä 15–20 minuutiksi infuusioksi.