Vesimeloni Peel Jam
Miscellanea / / January 01, 2021
Vesimelonin kuorihillo on alkuperäinen, hyvin yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka. Nyt yksikään mehukas marja ei hukkaa.
- Reseptin kirjoittaja: Maria Dronova
- Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 120 minuuttia
Ainekset
- Vesimeloni kuori 1 kg
- Ruokasoodaa 3 tl lusikat
- Vesi 600 ml
- Sokeri 1½ kg
- Sitruuna 1 kpl
- Vanilliini maun mukaan
Keittomenetelmä
Leikkaa vihreä kuori vesimelonin kuorista (vain valkoisen osan tulisi jäädä) ja leikkaa ne pieniksi paloiksi (3-4 cm).
Liuota ruokasoodaa 3 litraan vettä ja aseta kuoret saatuun liuokseen. Anna niiden liota yön yli. Huuhtele aamulla huolellisesti puhtaalla vedellä.
Keitä seuraavaksi sokerisiirappi: 600 ml vettä 600 g: lle sokeria. Kun siirappi alkaa sakeutua, upota kuoret siihen, kiehauta ja keitä vielä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
Sammuta se sitten ja anna vaikuttaa 5-8 tuntia.
Lisää sitten jäljellä oleva sokeri, kiehauta uudelleen ja keitä puoli tuntia. Jätä se vielä 5-8 tuntia. Toista toimenpide kolmannen kerran. Lisää kolmannen kiehumisen lopussa sitruunamehu ja vanilliini.
Kun hillo on jäähtynyt, kaada se steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.
5.05