Valkosipulilla täytetyt suolakurkku tomaatit
Miscellanea / / January 01, 2021
Valkosipulilla peitatut tomaatit saavat ainutlaatuisen maun ja aromin paitsi täytteen, myös kanelin, mintunlehtien ja neilikan avulla.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 720 minuuttia
Ainekset
- Laakerinlehti 1 kpl
- Neilikka 3 silmuja
- Mustapippuria 5 kpl
- Maustepippuria 3 kpl
- Kaneli 1 ripaus
- Minttu 2 lehteä
- Valkosipuli 2-3 päätä
- Tomaatit 1500-1 700 g
- Vesi 1½ litraa
- Sokeri 160-200 g
- Suola 1 rkl lusikka liukumäellä
- Etikka-olemus 70% 1 rkl. lusikka
Keittomenetelmä
Huuhtele soodasäiliö. Keitä kansi 10 minuuttia. Kuivaa ne.
Yläosassa lavrushka, neilikka, paprika, kaneli ja minttu.
Pura valkosipuli neilikkaiksi. Leikkaa suuret pituussuunnassa 2-3 viipaleeksi ja jätä pienet ehjiksi.
-
Tee leikkauksia tomaattien päihin tai leikkaa ne pois. Aseta valkosipulinkynsi tai koko neilikka kumpaankin.
Valkosipulin ei tule tarttua vihanneksiin.
Aseta tomaatit purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä aivan huipulle. Peitä ja jätä 10 minuutiksi.
Kaada neste kattilaan rei'itetyllä kannella ja keitä se.
Kaada sokeri ja suola purkkiin. Palauta kiehuva vesi sinne ja kaada etikka.
Kierrä työkappale ylös ja ravista hieman. Käännä ympäri, kääri ja jäähdytä kokonaan.
Säilytä marinoituja tomaatteja viileässä, pimeässä paikassa.
5.01