Tomaatit omassa mehussaan
Miscellanea / / January 01, 2021
Tämän reseptin mukaan valmistetut omassa mehussa olevat tomaatit ovat maukkaita, kohtalaisen makeat ja aromaattiset.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 840 minuuttia
Ainekset
- Tomaatit 5-6 kg
- Sokeri 100 g
- Suola 40 g
- Etikka 9% 50 ml
Keittomenetelmä
-
Kierrä joitain tomaatteja lihamyllyn läpi, jotta saat 1⁄⁄ litraa.
Jos haluat päästä eroon siemenistä ja tehdä massasta homogeenisempi, jauhaa se seulan läpi.
Kaada tomaattipasta kattilaan. Lisää sokeri ja suola ja sekoita huolellisesti.
Keitä 30 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Tee ristiin muotoinen viilto varren takaosassa oleviin muihin tomaateihin. Kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuutin ajan ja poista sitten iho niistä.
Aseta kuoritut tomaatit purkkeihin, jotka on pesty soodalla ja kuivattu. Vaihtoehtoisesti voit myös steriloida niitä.
Lisää etikkaa kierrettyjen tomaattien massaan ja poista liedeltä. Kaada tomaatit purkkeihin häneen.
Peitä ne kannilla. Niitä on ensin keitettävä 10 minuuttia ja kuivattava.
Peitä pannun pohja pyyhkeellä ja laita purkit sinne. Kaada vain tarpeeksi kuumaa vettä päästäkseen hartioihinsa.
Kuumenna neste kiehuvaksi ja steriloi puolitoista litran purkkia 15 minuutin ajan, kahden litran purkkia - 20 ja kolmen litran purkkia - 25.
Sulje purkit kannella ja kääri. Kun se on jäähtynyt, säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
5.01