Marinoituja kurkkuja yrtteillä talveksi

Tämä keittomenetelmä tekee suolakurkkua näyttämään tynnyri kurkkuilta. Tällainen talvivalmistelu ilahduttaa sinua upealla maulla ja aromilla.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 48 000 minuuttia

Ainekset

• Kurkut 1500-1 700 g
• Herukanlehdet 6 kpl
• Kirsikan lehdet 5-7 kappaletta
• Piparjuuri lähtee 1⁄2 palaa
• Tillin sateenvarjot 3 kpl
• Valkosipuli 4 neilikkaa
• Vesi 1½ litraa
• Suola 3 rkl. lusikat

Keittomenetelmä

• Liota kurkkuja kylmässä vedessä 2 tuntia etukäteen. Tämä tekee niistä rapeammat.

• Huuhtele purkki soodalla ja kuivaa.

• Aseta puolet herukka- ja kirsikkalehdistä, suurin osa piparjuurilehdistä, 2 tilliä sateenvarjoja ja puolet valkosipulista.

• Pinoa kurkut sitten melkein ylöspäin. Aseta loput yrtit ja valkosipuli niihin.

• Kaada suola kattilaan vettä ja kiehauta. Kaada suolaliuos varovasti purkkiin.

  Purkin halkeilun estämiseksi lämpötilaerosta laitetaan sen alle usein suuri veitsi.

• Peitä purkki puhtaalla metallikannella ja aseta lautaselle. Jälkimmäinen on kätevä, jos säiliöstä vuotaa nestettä.

instagram viewer

• Siirrä viileään, pimeään paikkaan kahdeksi päiväksi. Työkappaletta ei saa altistaa auringonvalolle.

• Kaada suolavesi kattilaan rei'itetyllä kannella. Kiehauta se.

• Steriloi metallikansi kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan.

• Kaada suolaliuos takaisin purkkiin ja kääri se ylös. Käännä ympäri ja jäähdytä.

• Voit säilyttää työkappaletta huoneenlämmössä. Jotta kurkut olisivat hyvin suolattuja, niiden on seisottava vähintään kuukauden ajan.

  Prosessin aikana suolaliuos muuttuu sameaksi - tämä on normaalia. Näin tapahtuu aina suolatessa kurkkuja.

5.01