Merengue-rulla vadelmilla
Miscellanea / / January 01, 2021
Leivotun kermavaahdon herkimmän kuoren alla - voiöljy ja tuoreet marjat. Hieno marenkirulla vadelmilla katoaa pöydältä muutamassa minuutissa.
Vuoraa 33 × 23 cm leivinpaperi leivinpaperilla. Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
Vatkaa valkoiset sekoittimella valkoiseksi pörröiseksi kiiltäväksi massaksi. Noin keskellä prosessia, kun vaahtoa jo ilmestyy, lisää sokeria yksi ruokalusikallinen kerrallaan.
Valitse suuret munat ja varmista, että valkoisissa ei ole jälkiä keltuaisesta.
Lisää tärkkelys ja sitruunamehu ja vatkaa uudelleen.
Levitä proteiinimassa tasaisesti leivinpaperille. Paista 25 minuuttia, kunnes kuori on kultaista ja rapeaa.
Poista uunista ja jätä leivinpaperille 5 minuutiksi.
Leikkaa pergamentista suorakaide, joka on hieman leivinpaperia suurempi. Ripottele se puoleen jauhesokeriin.
Käännä kuori varovasti valmiille pergamentille. Poista leivinpaperi ja jäähdytä telapohja kokonaan.
Voita kylmä kerma sekoittimella pörröiseksi kermaiseksi massaksi. Lisää lopuksi jäljellä oleva jauhe vähitellen.
Harjaa kuori melkein koko kerma ja aseta vadelmat päälle.
Aloita kapealta reunalta ja vieritä telaa varovasti ja hitaasti. Tässä tapauksessa älä koske itse alustaan, vaan kierrä sitä pergamentilla.
Koristele rulla jäljellä olevalla kermalla, vadelmilla, mintunlehdillä ja hienonnetuilla pähkinöillä.