Clafoutis päärynällä ja muskottipähkinällä
Miscellanea / / January 01, 2021
Ranskalainen jälkiruoka muistuttaa piirakkaa, vuoka- ja munamoussea samanaikaisesti. Tämä päärynä clafoutis näyttää enemmän kuin hedelmä, joka on paistettu erittäin pehmeässä taikinassa.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 65 minuuttia
Ainekset
- Voita 2 rkl lusikat
- Munat 3 kpl
- Sokeri 70 g + ½ rkl. lusikat
- Maito 300 ml
- Suola ½⁄ tl lusikat
- Jauhettu muskottipähkinä 1 ripaus
- Vaniljauute 1½ tl lusikat
- Jauhot 85 g
- Päärynät 3 kpl
- Manteliuute ½⁄ tl lusikat
- Mantelit 1 kourallinen
Keittomenetelmä
Voitele syvä leivinastia ruokalusikallisella öljyllä. Pyöreä halkaisijaltaan 25 cm on ihanteellinen.
-
Vatkaa munat, 70 g sokeria, maitoa, suolaa, muskottipähkinää, vaniljauutetta ja jauhoja. Lisää manteliuutetta haluttaessa. Taikina on juoksevaa.
Vaniljauute voidaan korvata ripaus vanilliinia.
Leikkaa kukin päärynä kahtia ja poista ytimet. Aseta ne leikattuiksi ja leikattu pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi.
Jätä muutama kiila koristeluun ja aseta loput muottiin.
Kaada taikina hedelmien päälle. Ripottele haluttaessa hienonnettuja manteleita. Ravista muotoa hieman.
Sijoita päärynäpalat kauniisti päälle. Sulata jäljellä oleva voi ja kaada sen päälle. Ripottele 1/2 rkl sokeria.
Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin 45 minuutiksi. Tarjoile clafoutis jäähdytettynä.
5.03