Vihannes okroshka jogurtissa

Kasvis okroshka on kevyt kesäruoka, joka virkistää täydellisesti kuumuudessa. Se valmistetaan ilman lihaa ja makkaroita, mutta se osoittautuu silti erittäin tyydyttäväksi.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 2 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 75 minuuttia

Ainekset

• Peruna 2 vitsejä
• Kurkut 2-3 kappaletta
• Retiisi 5-6 kappaletta
• Vihreät 1 nippu
• Kreikkalainen jogurtti 250 g
• Vesi 350 ml
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä

• Keitä perunat miedoksi 20-25 minuutissa. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi tai raasta karkealle raastimelle.

  Kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita

• Leikkaa kurkut ja retiisit nauhoiksi. Pilko vihreät.

• Aseta perunat retiisien, kurkkujen ja yrttien kanssa kulhoon.

• Sekoita jogurtti jäähdytettyyn kiehuvaan veteen. Varmista, että se liukenee.

  Lisää enemmän tai vähemmän vettä riippuen siitä, kuinka paksua okroshkaa haluat.

• Kaada jogurtin ja veden seos vihannesten päälle. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita ja jätä jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

5.02