Focaccia yrttien ja valkosipulin kanssa
Miscellanea / / January 01, 2021
Focaccia on italialainen leipä. Se osoittautuu rapeaksi ulkopuolelta ja pehmeäksi sisäpuolelta. Ja rosmariini, timjami ja valkosipuli antavat sille hämmästyttävän tuoksun.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 140 minuuttia
Ainekset
- Oliiviöljy ½ kuppi + voiteluun
- Valkosipuli 2 valkosipulia
- Hienonnettua tuoretta timjamia 1 rkl lusikka
- Silputtu tuore rosmariini 1 rkl lusikka
- Jauhettua mustapippuria ½⁄ tl
- Lämmin vesi 1 lasi
- Aktiivinen kuivahiiva 2½ tl lusikat (ei dian)
- Hunaja ½⁄ tl lusikat
- Jauhot 2½ kupillista + ripottelua varten
- Suola ½⁄ tl lusikat
Keittomenetelmä
-
Yhdistä paistinpannussa öljy, jauhettu valkosipuli, yrtit ja pippuri.
Tuoreen timjamin ja rosmariinin sijaan voit ottaa 1 tl. lusikallinen kuivattua.
Aseta paistinpannu matalalle lämmölle ja keitä, toisinaan sekoittaen, 5-10 minuuttia. Valkosipulin ei tulisi ruskistaa. Poista liedestä.
-
Yhdistä suuressa kulhossa lämmin vesi, hiiva ja hunaja. Jätä se 5 minuutiksi.
Vaahdon tulisi ilmestyä pinnalle. Jos ei, hiiva on huono. Toista tämä vaihe uudella hiivalla.
Lisää 1 kuppi jauhoja ja puolet voisekoituksesta. Sekoita ja anna istua vielä 5 minuuttia.
Lisää loput jauhot ja suola ja sekoita huolellisesti.
Siirrä taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa hyvin. Taikinan tulee olla sileä.
Voitele iso kulho voilla ja siirrä taikina siihen.
-
Peitä kulho kostealla lämpimällä pyyhkeellä. Jätä lämpimään, vedottomaan paikkaan 1 tunti. Taikina kaksinkertaistuu.
Jos ei, anna taikinan seistä vielä puoli tuntia.
Voitele 33 x 22 cm: n leivinlevy pienellä määrällä jäljellä olevaa yrtti- ja valkosipuliöljyä.
Levitä taikina sen päälle. Tee sormillasi pieniä koloja koko pinnalle.
Harjaa leipä jäljellä olevalla yrtillä ja valkosipulivoin kanssa. Jätä se 20 minuutiksi.
Laita sitten uuniin, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen 15-20 minuutiksi, kunnes kuori muuttuu kultaiseksi.
5.05