Curry perunoilla ja vihreillä papuilla

Curryssä on paljon mausteita perunoiden kanssa: kumina, kurkuma, chili, muskottipähkinä ja savupippuri. Valkosipuli ja inkivääri lisäävät vielä enemmän makua ruokalajiin.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 5 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 45 minuuttia

Ainekset

• Perunat 900 g
• Tuoreet tai jäädytetyt vihreät pavut 270 g
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 3 neilikkaa
• Kasviöljy 1 rkl. lusikka
• Raastettua inkivääriä ½ rkl lusikat
• Curry 1-1 ½ rkl lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu kumina ¾ tl lusikat
• Jauhettua mustapippuria ½⁄ tl lusikat
• Kurkuma ½⁄ tl lusikat
• Jauhettu chili 1 hyppysellinen
• Jauhettu muskottipähkinä ½⁄ tl lusikat
• Savustettu paprika ½⁄ tl lusikat
• Kasviliemi tai vesi 720 ml
• Kookosmaito 160 ml

Keittomenetelmä

• Leikkaa kuoritut perunat paloiksi. Poista tuoreiden papujen kärjet ja leikkaa pitkät pavut. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.

• Kuumenna öljy syvässä kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä 3-4 minuuttia.

• Lisää valkosipuli, inkivääri ja kaikki mausteet ja sekoita. Lisää sitten perunat ja pavut siellä ja sekoita uudelleen.

  instagram viewer

• Kaada liemi tai vesi. Liemi tekee curryn mausta voimakkaamman. Kiehauta.

  Kuinka tehdä kasviliemi siitä, mitä löydät keittiöstä

• Vähennä lämpöä ja hauduta peitettynä 20-25 minuuttia. Perunoiden tulisi olla pehmeitä.

• Vatkaa kookosmaito ja tärkkelys kulhossa. Kaada curryyn, sekoita ja keitä muutama minuutti, kunnes astia sakeutuu.

5.04