Intialaiset naan-kakut juustotäytteellä
Miscellanea / / January 01, 2021
Intialainen naan-leipä ei ole vain vaihtoehto leivälle, vaan täysimittainen minilounas, joka voidaan tarjoilla erilaisten kastikkeiden kanssa ja ottaa mukaan.
Sekoita kaikki taikinan ainesosat, kunnes sinulla on sileä, tahmea ja erittäin taipuisa massa. Peitä se muovikelmulla ja jätä lämpimäksi tunniksi.
Tee tänä aikana täyte. Edellä lueteltuja ainesosia voidaan täydentää turvallisesti. Esimerkiksi hienonnettu punasipuli, aromaattiset yrtit, inkivääri, valkosipuli, erilaiset vihannekset.
Purista juustomassa cheeseclothin läpi, lisää siihen raastettua suolaliuosta, kuten fetajuustoa, ja muita luettelossa olevia aineosia. Vaivaa täyte hyvin lisäämällä suolaa maun mukaan.
Jaa pehmeä taikina jauhetulle pinnalle 6-8 kappaleeksi (halkaisijasta riippuen).
Venytä jokainen annos käsillesi pieneksi kiekoksi, aseta päälle noin kaksi ruokalusikallista täytettä ja purista reunat keräämällä taikina pussiin.
Tasaa kakku painamalla sitä kevyesti kämmenelläsi. Käännä se sitten ympäri ja varovasti, ilman suurta painetta, mene sen yli rullalla, pyörittämällä se halkaisijaltaan 8-10 senttimetrin levyiseksi.
Paista saadut kakut voideltuun paistinpannuun 2 minuutin ajan kummallakin puolella. Tulen tulisi olla keskitasoa.
Tarjoile yrttien, kalkkikiilojen, tuoreen chilin, makean kotitekoisen chutneyn tai runsaan jogurtti- tai kermakastikkeen kanssa.
8 mielenkiintoista reseptiä kermakastikkeelle