Thaimaalainen kana mangolla ja pippurilla

Kuori ja leikkaa kaksi mangoa pieniksi paloiksi yhdessä inkiväärin, valkosipulin ja siemenettömän chilin kanssa.

Käytä kypsiä mangoja.

Kuinka valita kypsä ja maukas mango

Yhdistä hienonnetut ainesosat etikan, kala- ja soijakastikkeiden, sokerin, puristetun lime-mehun ja kurkuman kanssa.

Jauhaa sekoittimella kastikkeen valmistamiseksi. Kokeile ja lisää sokeria, kastikkeita tai limettimehua, jos haluat.

Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja rullaa jauho- ja suolaseoksessa.

Lämmitä paistinpannussa öljy keskilämmöllä ja ruskea kana kullanruskeaksi, noin 5 minuuttia kummallakin puolella tai hieman pidempään.

Aseta fileet paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Kaada kastike puhtaaseen paistinpannuun ja lisää paprikaa, hienonnettuna keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja vähennä sitten lämpö matalaksi.

Keitä 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Jos kastike on tullut liian paksuksi, lisää muutama rkl vettä.

Leikkaa jäljellä oleva mango paloiksi ja aseta kanan kanssa kastike-astiaan. Sekoita, jätä kirjaimellisesti minuutiksi ja tarjoile.