Kalapatukka katkarapuilla tomaattikastikkeessa
Miscellanea / / January 01, 2021
Fenkoli, paprika, kumina ja mustapippuri täydentävät mereneläviä täydellisesti. Kalapatukka osoittautuu aromaattiseksi, tyydyttäväksi ja vähän kaloreita.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 2 annosta
- Valmistusaika: 25 minuuttia
- Valmistusaika: 15 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 40 minuuttia
Ainekset
- Porkkanat 2 kpl
- Selleri varret 2 kpl
- Valkosipuli 2 neilikkaa
- Purjo 2 kappaletta
- Oliiviöljy 1 rkl lusikka
- Fenkolin siemenet 1 tl lusikka
- Silputut tomaatit omassa mehussaan 400 g
- Kalaliemi 500 ml
- Suolaa maun mukaan
- Paprika maun mukaan
- Jauhettu kumina maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Pollock tai pollock filee 300 g
- Kuoritut katkaravut 80-100 g
- Vihreät maun mukaan
Keittomenetelmä
Leikkaa porkkanat ja selleri pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli. Pilko purjo hienoksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää fenkolinsiemeniä, porkkanoita, selleriä ja valkosipulia ja keitä, sekoittaen toisinaan, 5 minuuttia.
-
Lisää sitten purjo, hienonnettu tomaatti, kuuma liemi, suola, paprika, kumina ja pippuri vihanneksiin. Sekoita.
Jos liemiä ei ole, korvaa se vedellä. Patturin maku on kuitenkin hieman vähemmän voimakas.
-
Kiehauta, vähennä lämpöä hieman ja hauduta peitettynä 15–20 minuuttia.
Vihannesten tulee olla pehmeitä ja kastike paksu.
Kasvikastikkeen valmistautuessa leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi.
Lisää kala ja katkarapuja kastikkeeseen ja keitä vielä 2-5 minuuttia. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ennen tarjoilua.
5.06