Chashushuli - herkullinen georgialainen naudanliha-annos
Miscellanea / / January 01, 2021
Georgiassa chashushuli valmistetaan naudanlihasta ja tarjoillaan yksinkertaisesti leivän kanssa. Liha on erittäin pehmeää, koska sitä haudutetaan pitkään sipulilla, tomaateilla ja paprikoilla.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 2 annosta
- Valmistusaika: 100 minuuttia
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 110 minuuttia
Ainekset
- Naudanliha 500 g
- Sipuli 3 kpl
- Korianteri 1 tl lusikka
- Tomaatit 200-300 g
- Bulgarialainen pippuri 1 pala
- Valkosipuli 5-6 neilikkaa
- Cilantro 70-80 g
- Basilika 70-80 g
- Kuumat punaiset paprikat maun mukaan
- Humala-suneli 1 tl lusikka
- Imeretian sahrami maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Keittomenetelmä
-
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli neljänneksi renkaiksi. Sekoita kaikki ja ripottele korianterilla.
Käytä lammasta tai sianlihaa, jos haluat.
Aseta liha ja sipulit paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä noin puoli tuntia avaamatta.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista niistä kuori. Leikkaa massa pieniksi paloiksi ja lisää liha ja sipuli. Jatka haudutusta peitettynä vielä 15 minuuttia.
-
Kuori paprikat ja pilko ei liian karkeasti. Kaada lihan ja vihannesten kanssa ja jätä tuleen vielä neljännes tunniksi.
Jos nestettä on hyvin vähän, lisää tarvittaessa vähän kiehuvaa vettä.
-
Pilko valkosipuli, pilko vihreät ja laita kulhoon. Lisää 10-15 minuutin kuluttua astiaan kuumaa pippuria ja suolaa, mausta mausteilla ja sekoita.
Voit käyttää sekä tuoretta että jauhettua paprikaa.
Poista kulho 5 minuutin kuluttua lämmöltä. Jätä valmis astia peitettynä vielä 15–20 minuuttia.
5.02