Keitot lihapullilla, ohralla ja suolakurkkua
Miscellanea / / January 01, 2021
Tämä mielenkiintoinen keitto tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa. Lihapullat, helmiohra ja perunat tekevät siitä runsas, kun taas kurkut lisäävät ripaus happamuutta.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 12 annosta
- Valmistusaika: 35 minuuttia
- Valmistusaika: 120 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 155 minuuttia
Ainekset
- Helmiohra 3 rkl. lusikat
- Vesi tai liemi 3 l
- Perunat 4 kpl
- Sipuli 2 kpl
- Jauheliha 300-400 g
- Muna 1 kappale
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Mausteet maun mukaan
- Marinoituja kurkkuja 3 kpl
- Porkkanat 1 kpl
- Kasviöljy 1-2 rkl. lusikat
Keittomenetelmä
-
Liota ohraa muutaman tunnin ajan kylmässä vedessä ja keitä sitten, kunnes se on kypsennetty noin tunnissa. Jäähdytä se.
Kuinka valmistaa ohra oikein
Keitä 3 litraa vettä tai liemiä kattilassa (sekä liha että vihannekset sopivat).
Leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Heitä kattilaan ja hauduta keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
-
Pilko yksi sipuli ja sekoita jauhelihaan, munaan, suolaan, pippuriin ja mausteisiin. Muodosta saksanpähkinän kokoiset lihapullat.
Kostuta kätesi vedellä estämään jauhelihan tarttuminen.
Aseta lihapullat kattilaan ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
Leikkaa toinen sipuli pieniksi paloiksi yhdessä kurkkujen kanssa. Raasta porkkanat keskiraskaalle tai pilko hienoksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista sipulia porkkanalla 3-5 minuutin ajan, lisää kurkut, lisää pari ruokalusikallista keittoliemiä ja hauduta 7-8 minuuttia.
Lisää valmis paistaminen keittoon ohran, suolan ja pippurin kanssa. Keitä vielä 3-4 minuuttia.
5.02