Pasta katkarapujen kermainen kastike

Katkarapuja sisältävä pasta kermakastikkeessa valmistetaan besamelin pohjalta lisäämällä keltuainen ja parmesaani. Ruokalaji osoittautuu herkäksi ja aromaattiseksi.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 5 annosta
• Valmistusaika: 20 minuuttia
• Valmistusaika: 5 minuuttia
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 25 minuuttia

Ainekset

• Fettuccine 450 g
• Suolaa maun mukaan
• 3 rkl voita lusikat
• Kuoritut katkaravut 450 g
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Valkosipuli 2 neilikkaa
• Jauhot 2 rkl. lusikat
• Raskas kerma 1 kuppi
• Maito ½⁄ kuppi
• Kanan keltuainen 1 kpl
• Raastettua parmesaania 1 kuppi + sadetukseen
• Persilja maun mukaan

Keittomenetelmä

• Keitä fettuccine suolaisessa vedessä al denteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

• Samaan aikaan paistinpannussa sulaa 1 lusikka voita keskilämmöllä.

• Aseta katkarapu sinne, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä katkarapu levylle.

• Sulata jäljellä oleva voi pannulla. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä 1 minuutti.

instagram viewer

• Lisää jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen vispilällä 2 minuuttia.

• Kaada kerma ja maito ja sekoita.

• Lisää sitten keltuainen ja vatkaa tasaiseksi.

• Kiehauta kevyesti ja sekoita parmesaani. Keitä, kunnes juusto on sulanut ja kastike sakeutunut.

• Aseta pasta ja katkaravut kastikkeeseen ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Kun tarjoilet, ripottele parmesanjuustoa ja yrttejä.

5.03