Tattarrisotto sienillä, valkosipulilla ja parmesaanilla
Miscellanea / / December 31, 2020
Nopea ja helppo resepti tattari- ja sienirisottoa. Tattarrisotto parmesaanin ja valkoviinin kanssa on loistava vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
- Valmistusaika: 40 minuuttia
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 50 minuuttia
Ainekset
- Sipuli 2 kpl
- Valkosipuli 2 neilikkaa
- Rypäleensiemenöljy tai muu kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Tattari 1½ kuppia
- Samppanjat 200 g
- Kuiva valkoviini 1 lasi
- Kasvislientä 4 kuppia
- Parmesaania 30 g
- Vähärasvainen raejuusto ½ kuppi
- Merisuola maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Persilja 2-3 oksaa
Keittomenetelmä
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli. Leikkaa sienet paloiksi tai viipaleiksi.
Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja lisää sipuli ja tattari.
Keitä noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Lisää sienet, sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen.
Lisää sitten valkosipuli ja kaada minuutin kuluttua viini.
Kun viini on imeytynyt, liemi ja kiehauta risotto keskilämmöllä.
Vähennä sitten lämpöä ja keitä, kunnes neste on melkein täysin haihtunut, noin 10 minuuttia.
-
Lisää lopuksi raastettua parmesaania ja raejuustoa, sekoita kaikki huolellisesti ja lisää sitten vain vähän suolaa ja pippuria.
Parmesaani on itsessään hyvin suolaista, ja astia on mahdollista ylikyllästää, jos lisäät suolaa alkuun.
Ripottele risotto hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
5.03